福建小吃花生汤的做法

福建小吃花生汤的做法

　花生汤

　福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的'小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨 曦 微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过花生汤呢?下面应届毕业生培训网我带来的是花生汤的做法：

　菜谱花生汤

　做法

　福建小吃花生汤的做法详细介绍

　所属地区：福建小吃

　工艺：熬煮 汆 炖烩焖法

　 花生汤的制作材料： 花生仁5000克，白糖4000克，食碱25克。

　花生汤的特色：

　质嫩烂滑爽，汤色乳白，清甜软润，醇香滋补。

　教您花生汤怎么做，如何做花生汤

　1.将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时 滗 去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙)轻轻推压花生仁去衣膜，拣去坏花生仁及杂质。

　2.净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅。

　3.另取铝锅，加清水15000克烧沸，用净布过滤后，冲入花生仁锅内，再煮沸即成。

　花生汤的制作要领：

　1.花生仁冲沸水要没过花生仁，浸泡时要翻动;

　2.花生仁入锅要用旺火煮至花生仁两瓣、汤呈乳白色时，改用微火慢慢煮烂。

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用料：花生500g，水2000ml， 白砂糖适量 。

做法：

1、取500g已浸泡一夜的花生，淘洗干净后浸泡于开水中，约半小时。?

2、手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半。?

3、全部剥好的花生仁入高压锅，加水压制15-20分钟。?

4、起锅加入适量白砂糖或炼奶即可。

温馨提示：

1. 剥好的花生仁可加水浸泡一夜，隔天烹制更易煮透。?

2. 花生煮熟后，再加白砂糖。白砂糖的量一定要够足，花生仁才会浮起来不沉底。?

3. 想要汤水呈乳白色，加入适量米浆一同熬煮，或起锅后倒入牛奶。

4. 根据个人口味，可后续打入蛋花食用。