主料鳊鱼600克 辅料油适量盐适量姜适量大葱适量生抽适量盐适量料酒适量
步骤
清蒸鳊鱼的做法步骤11.鳊鱼洗净沥去水，放点盐和料酒，大葱和姜片腌制一下 。
清蒸鳊鱼的做法步骤22.锅中水开后放入锅里蒸8到10分钟左右。
清蒸鳊鱼的做法步骤33.备好姜丝和葱丝。
清蒸鳊鱼的做法步骤44.倒去盘里的水捡去葱节和姜片（我换了个盘子）。
清蒸鳊鱼的做法步骤55.鱼放上姜丝和葱丝，倒上适量生抽，锅内油温高后淋在鱼上即可。
食材明细
主料
鳊鱼1条
辅料姜适量
葱适量
配料油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
淀粉适量
胡椒粉适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸鳊鱼的做法步骤
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1
把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
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2
在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
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3
水开后，隔水蒸3分钟。
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4
把蒸鱼水倒掉。
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5
再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
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6
把姜片去掉。
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7
撒上葱花。
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8
在葱花上浇上热油。
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9
取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
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10
放锅里煮开。
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11
浇在鱼上即可。
小窍门
小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.
2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---
