清明节小吃

清明节小吃有：青团子、艾粄、暖菇包、馓（sǎn）子、子推馍。

第一种：青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子的馅根据每个地方的风俗不同，可以是豆沙，也可以是肉馅，还可以萝卜干。制作好的青团子还要最后一道工序，那就是上蒸锅，大概20分钟左右即可，出笼时还得用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这样又香又好吃。

第二种：艾粄

艾粄是客家人的叫法，也是客家传统特色小食。每逢清明，各家各户都会做艾粄。将煮熟的艾叶剁成泥，然后用煮过艾叶的水，去和糯米粉，并揉成团。然后把准备好的芝麻、花生等馅料搅拌均匀然后用汤匙勺进面团里，然后再慢慢揉成圆形，放入锅中隔水蒸20分钟左右即可出锅。

第三种：暖菇包

暖菇包是泰宁的一种传统小吃。暖菇原料学名鼠曲草，有些地方叫佛耳草，而我们当地则称为暖菇草。每年清明前夕，田间或菜园都长满暖菇草，又嫩又新鲜，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的最佳时期。制作暖菇包区域不同，制作的方法也有差异。

第四种：馓（sǎn）子

我国很多地方在清明节都有吃馓子的习俗。“馓子”为油炸食品，香脆美味。流行至今南北地区也因为主食不同而出现差异：北方的馓子大器洒脱，主要以麦面为主料；而南方的馓子小巧细致，多以米面为主料。

第五种：子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。

清明有哪些美食？

清明节做什么美食

　清明节做什么美食，清明节是中国的传统节日，在这一天粒不同的地方都会举办一些相关的民俗活动，而清明节的食物也是非常多的。下面就为大家介绍清明节做什么美食。

　 1、螺蛳

　清明节的时候会吃螺蛳。因为在清明节的这段时间，螺蛳是最肥美的时候，而且螺蛳里面也没有小的螺蛳籽，所以吃上去的口感是最好的，因此在清明节大家都会买一些螺蛳回来吃。螺蛳可以爆炒，可以水煮，也可以蒸着吃，还可以把螺蛳肉挑出来炒韭菜同样非常的好吃。

　 2、马兰

　都说清明节的马兰是最鲜嫩的，所以一到清明节市场上就会出现这种时鲜的野菜，而且很受欢迎。将新鲜的马兰用水焯一下之后，剁碎凉拌，加入蚝油，酱油，麻油，盐，白糖，味精等搅拌一下，再加入一些香干丁，真的十分美味。而且在民间还有说清明吃马兰可以有明目的功效，所以清明节的马兰成为了大家餐桌上不可缺少的美食。

　 3、青团

　清明节青团是一定要吃的，这是老祖宗留下来的传统饮食习俗。青团并不是里面放了色素，而是用的纯天然的艾草汁或者一些野草汁制作而成的，所以不管是闻起来还是吃起来都有淡淡的青草的香气。青团里面包裹上甜的芝麻馅，花生馅，豆沙馅，或者咸的青菜肉馅，荠菜肉馅，都非常的好吃。

　 4、年糕

　清明节的时候南方人也特别爱吃年糕。年糕的吃法每个地方都会有所不同，比如有些地区会把年糕油炸之后蘸糖吃，有的.直接把熬好的汤汁淋在年糕上炒着吃，有的会用它来煮粥喝，反正吃法各不相同。

　 1、青团

　青团是清明节首当其冲的特色食物之一。青团是用糯米粉和上艾草汁制作而成的，有的地区会用其他一些野菜汁混合在糯米粉里面制作成青团。

　青团吃上去有草的香味，同时里面会包裹一些甜的馅料，比如芝麻，花生或者豆沙馅。也可以包上一些咸的口味，比如青菜猪肉，荠菜肉或者是肉松蛋黄等馅料，吃上去软糯可口，非常的美味。而且清明节吃青团是从古至今流传下来的一种饮食习俗，因此现在大家也继续在延续它。

　 2、糍粑

　糍粑是清明节的特色食物，在全国各地清明节的时候都会吃糍粑。糍粑也是用糯米粉制作而成的，在制作的过程当中会不断地敲打糯米粉，这样做出来的糍粑更加软糯有嚼劲。糍粑的吃法有很多，每个地区不一样，有的地区会把糍粑切成片，然后放到油锅里面炸至金黄，蘸着白糖吃。

　有的会直接将糍粑放在锅里面与熬好的红糖汁混合在一起吃。还可以把糍粑切成片煮粥吃都非常的美味，所以糍粑也是清明节特色美食之一，到了清明节家家户户都会吃糍粑。

　 3、香椿芽

　其实香椿也是清明节的特色美食之一，为什么这么说呢？因为香椿它食用的时间非常的短，过了清明之后香椿芽就开始慢慢的变老，而一旦老了之后就不能食用了。所以清明时节是吃香椿芽的最后时刻，如果错过，那么就要再等上一年。所以在清明节的时候，大家都会买上一些香椿芽，回来炒或者煮汤喝，来品尝一下它的美味。

　 清明节风俗食物有哪些

　 1、青团

　清明节最传统的风俗食物就是青团。青团是用艾草汁加入到糯米粉之中制作而成的，里面会包上芝麻馅，豆沙馅或者是花生馅等等。制作好的青团放在锅上蒸熟之后吃上去软糯，香甜可口，可以热着吃，也可以放凉吃，非常不错，在古代也是属于寒食之一，所以青团是清明节的传统风俗食物之一。

　 2、撒子

　撒子其实就是用面粉制作而成的，将它制作成条状之后把它放入到油锅当中去炸，炸好之后吃上去非常的香脆，既可以作为一种面食来吃，又可以当小零食来吃。在北方的清明时节撒子也是必须要准备的，所以撒子也是清明节的风俗食物之一。

　 3、枣糕

　枣糕是北方人在清明时节必须必备的一种面食，它和普通的糕有所不一样，它里面所用的到会有酒糟，然后把它混合在面粉里面，蒸出来之后有非常浓郁的酒香味，里面再加上一些红枣吃上去非常的q弹，香甜，有点于类似于现在的发糕一样，特别的好吃。

　 4、糍粑

　清明节的时候全国各地都会吃一种食物，叫做糍粑。糍粑其实也是用糯米粉制作而成的，但是它比传统的年糕韧性更加足一些，是将糯米粉团打成糯米糍粑，吃出上去特别的软糯，可以炒着吃，煎着吃或者是煮汤吃都非常的美味。

1、青团子

清明的头号食物当属“青团子”。在南方一带，一到清明时节，青团子几乎随处可见，大街小巷都有，配合着美味的的或豆沙或芝麻的团子馅儿，真是软糯润滑，香甜可口。

2、煮鸡蛋

有一些地方的人，会在早上吃一个煮鸡蛋，当地的民俗认为，清明吃一个鸡蛋，对一整年身体都有好处。固清明吃鸡蛋有祝福身体健康之意。

3、暖菇包

在泰宁一带，清明时节正是采摘新鲜暖菇草的好时节，当地采摘后将其制作成或包子状或饺子状的暖菇包。新鲜爽口。

4、插柳/戴柳

据说，插柳的风俗，也是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。黄巢起义时规定，以“清明为期，戴柳为号”。

起义失败后，戴柳的习俗渐被淘汰，只有插柳盛行不衰。杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。

文化内涵

“清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。”中国社科院民俗学博士施爱东说。

作为清明节重要节日内容的祭祀、踏青等习俗则主要来源于寒食节和上巳节。寒食节与古人对于自然的认识相关。

在中国，寒食之后重生新火就是一种辞旧迎新的过渡仪式，透露的是季节交替的信息，象征着新季节、新希望、新生命、新循环的开始。后来则有了“感恩”意味，更强调对“过去”的怀念和感谢。