角瓜是我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它又叫西葫芦，角瓜的营养也是比较丰富的，它含有多种蛋白质以及矿物质，还含有胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分。它有着提高免疫力、润肺止咳等功效
角瓜可以和很多种食材搭配，可以裹上鸡蛋液煎，可以与虾仁搭配来炒，做法有很多，但都不算苦难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下角瓜的做法，希望对您有所帮助！
角瓜虾仁炒香肠丁
角瓜切成小块，香肠切丁，虾仁解冻后将虾线剔除，清洗干净放入放入碗中，倒上料酒，放上盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十多分钟，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入虾仁，翻炒至现任有些变白后，将剩下的食材放入锅中，放入一些食盐和少许白砂糖调调味，将食材炒熟后，放入味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
角瓜番茄鸡蛋沙拉
首先将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸凉，然后捞出拨壳，然后将鸡蛋切成小块放入碗中
小番茄对半切开放入碗中，角瓜清洗干净后切块，锅中倒水，撒上一些盐，将水烧开后放入角瓜块，将角瓜块炒熟后盛出沥干水分放入碗中，碗中倒上一些沙拉酱或者千岛酱，将其拌匀即可
煎角瓜片
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，撒上一些食盐，将其搅散搅匀备用
角瓜切成薄片，然后裹上一层玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液备用
锅中倒油，将油烧热好放入角瓜片，用小火煎，将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘
简单又好吃的煎角瓜片就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
角瓜虾仁跟鸭蛋一起做馅包饺子的。
角瓜虾仁鸭蛋馅饺子的做法：
用料：
虾仁200g，肉馅100g，角瓜1个，鸭蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
饺子皮：如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多。
做法：
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸭蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。角瓜切碎。
2、肉馅、角瓜加入剩下的鸭蛋及调料搅拌上劲。搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
