大肚馄饨
原料：
面粉（白面）、花肉、卤水豆腐、鱿鱼、青椒、葱、姜、香菜。
调料：
花生油、盐、料酒、生抽、蚝油。
012-2-8
一、馅料的做法：
1、盐水豆腐用勺子碾成豆腐泥；
2、鱿鱼洗净沥干水分，剁碎；
3、花肉切碎；
4、青椒去核，切碎；
5、以上原料加上葱姜和香菜碎，加上所有的调料拌匀即可。
二、包馄饨：
1、凉水和面，揉成光滑的面团，然后饧20分钟；
2、把饧好的面团揉匀成长条，切割成等量小剂子，擀成圆面皮；
3、面皮加馅料，先包成饺子型，然后把两个饺子的边角反方向对折捏在一起。
三、煮馄饨：
1、锅中做水烧开，添加适量高汤；
2、下入馄饨煮开后，加入撕成小块的干紫菜；
3、三点凉水三开后，打入搅好的蛋液，并放入入青菜；
4、马上用勺子沿锅边搅动，让蛋液马上散开；
5、开锅后调入适量盐和胡椒粉、鸡精，葱花，出锅即可
可以搭配虾仁，洋葱做出馄饨，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡肉碎 1块、馄饨皮 300克、虾仁碎 适量、红皮洋葱 1个、紫菜 适量、火腿肠 1根、鸡蛋 1个、生菜 2片、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、黑胡椒粉 适量。
1、第一步把鸡肉切碎。
2、把洋葱切碎。
3、把鸡肉、洋葱、虾仁、料酒、盐、黑胡椒、酱油放入碗中拌匀。
4、馄饨皮包住馅料。
5、包成馄饨。
6、放入锅中煮熟。
7、碗内放入葱花、榨菜、紫菜、青菜，倒入少许酱油，浇入滚烫的开水，捞入馄饨。
8、滴入香油，完成。
