食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。 [2]
做法二
食材
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
步骤
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。 [3]
做法三
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
步骤
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。 [4]
做法四
食材
新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
步骤
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗
外来物种沦为美食的都有哪些？
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做为一个吃货，看到这种有关吃的题目简直是兴奋好吗？想我泱泱大国，五千年的文化历史，关于食物的历史，从人类出现的那一天就开始了，煎炒煮蒸，油炸，凉拌，红烧等等，各种方式，天上飞的，地上走的，水里有的，只要是嫩逮到，全部都能吃下去，本国的吃完了，吃外国的，下面我们就数一数，有哪些外国入侵生物品种，最后却沦为中国人餐桌上的一道美食。
1，小龙虾，毋庸置疑，首当其冲，盱眙的十三香龙虾，可是名扬天下，也是我的最爱。关于小龙虾的来源：一般认为是从美国的货船逃逸过来的，也有说是脚盆（日本）当成生物入侵武器扔过来的。不管是那一种，反正这玩意因为生命力极其顽强，加上食腐，所以没人吃它，于是导致了这玩意在世界上任何一个国家都是横行霸道无人能治理！后面的事情就很简单啦，聪明的兔子发明了麻辣小龙虾这一菜肴，用重味掩盖了小龙虾本身的腥味。加上中国人人早就练就了一身铁齿铜牙金刚石胃。区区污染，算个毛线啊！于是在全世界横行霸道的小龙虾就栽倒在吃货帝国的嘴下！
2，牛蛙，跟小龙虾一样悲情的入侵者。因为恐怖的（或许吧）外表和生腥的味道让他在欧美一些国家横行霸道，但是进入大吃货帝国后。聪明的中国厨师们用泡椒、辣椒、花椒这些东西轻易的化解了牛蛙肉的腥膻。至于外表？中国表示切碎后管你以前长啥样，好吃就行。下面这张，看外形大多数吃货就知道这是什么菜。
3，亚洲鲤鱼，又称为银鲤，可以长成重量超过100磅的大鱼，最初，引进它是为了清理美国南部鲶鱼池的海藻。由于数量增多，一些鲤鱼溜进了密西西比河及其支流，在这里，它们迅速泛滥成灾。在中国，鲤鱼能够做成极其美味的佳肴，但由于过度捕捞，而几乎绝迹。所以在美国中部，有许多渔民开始捕捞银鲤，经过加工处理后卖往中国。这场水产业的灾难最终通过商业捕捞转化为经济利益。能把这样的一种鱼吃到近乎灭绝...壮哉我大吃货帝国。
4，黑鱼，没错，就是我们经常熬汤喝说是大补的黑鱼，因为这种鱼的头部外形和蛇非常类似，因此西方人称之为“蛇头鱼”。一旦蛇头鱼在池塘或湖泊出现，它们将吞噬掉任何它们可以找到的东西。美国当地政府为了毒死一条蛇头鱼，不惜污染一条湖。据悉，蛇头鱼呼吸一次新鲜空气可以生活4天，它们还喜欢在陆地上爬行寻找新的水体。黑鱼这个东西从中医来讲黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。简而言之，面对科学怪鱼，美国人真是弱爆了！
