用料 ?
牛腱肉 ? ?两条 ? ?
八角 ? ?2～3个 ? ?
桂皮 ? ?2片 ? ?
冰糖 ? ?30克左右（根据自家喜甜口感添加） ? ?
黄酒（啤酒） ? ?10克左右（啤酒半瓶易拉罐） ? ?
葱姜 ? ?10克 ? ?
香叶 ? ?3～5片 ? ?
老抽 ? ?2勺（5～8克） ? ?
生抽 ? ?3大勺（20克左右） ? ?
盐 ? ?5克（根据自家口味添加） ? ?
色拉油 ? ?20克左右 ? ?
五香卤牛肉的做法 ?
准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
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爆香后下洗干净的牛腱肉
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加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香?（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂?）
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加冰糖
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生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油
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将调好味的食材转到电压锅
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焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会
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将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁
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收好汁的牛肉出锅喽
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放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味
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下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉烫一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。
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小贴士
如果没有高压锅就改用砂锅，汤汁多加一些水小火慢炖，等炖酥后再转到铁锅大火收汁即可。
中餐的制作没有特别严格的克数要求，根据自家口味调节咸淡口味即可。
食材主料牛肉末60g青椒10g番茄30g面条50g辅料油适量盐适量生抽适量水适量步骤1.起油锅，下牛肉末炒散。2.加生抽提味。3.下青椒块炒均匀并入味。4.下番茄，炒至汤汁浓稠。加盐提味。5.另一只锅下面。6.肉卤做好、面盛出、香菜切段。7.将牛肉卤，香菜码在面上，食用时搅拌均匀即可。
