面条巧做干吃面
干吃面的用料
中细鲜面条66克 植物油少许
方便面调味粉包半袋
干吃面的做法
步骤1
备好食材。面条我选中细的，是自己用面条机按照200克面粉加75毫升清水制作，也可以买市售的湿切面，选细的。方便面调味粉包什么牌子的都可以，只要自己喜欢。
步骤2
面条别弄乱，顺长放在长盘子里，淋上植物油，用筷子轻轻拌匀，滋润2分钟。这时候空气炸锅炸篮铺上锡纸，200度预热5分钟
步骤3
面条稀疏的绕在手上
步骤4
慢慢放在锡纸上，200度开始炸烤，4分钟左右面条微黄定型翻面，接着烤
步骤5
再烤3-4分钟，两面金黄即可带着锡纸拿出
步骤6
倒入盘子里，趁热撒入调味粉包，开吃吧，又香又脆还有滋有味。
干吃面的烹饪技巧
1 湿面条自制和市售的含水量不一样，炸烤时间也有所不同，制作时灵活掌握 2 面条别选太粗的，细一些的更有口感，但不能用龙须面，会碎掉也爱糊
简单的干面怎么做好吃简单的干面如何做好吃
1、四川凉面：（1）原料：切面。调料：酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，黄瓜，醋，还有煮熟的青豆。（2）做法：把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味,炒出香味即可。
2、老北京炸酱面：（1）食材：五花肉(必须是五花肉)、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜、油(多一些)。（2）具体做法：这款炸酱面一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，捞面条，码黄瓜丝儿，再舀两勺炸酱，即可!
1、材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
2、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
3、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
4、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
