材料
牛肉丝200g豆干丝25元葱段3支香菜5元大红辣椒2根酱油2大匙米酒1大匙蒜末3颗香蒜粒1中匙香油1中匙龟甲万御酿酱油1大匙
做法
1
备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状
2
将牛肉丝以腌料先均匀抓捏腌渍
3
再加入不过甜不过咸的龟甲万御酿酱油腌渍片刻
4
接着先将辣椒片爆香，再放入腌渍后的牛肉丝炒开，然后再放豆干丝ㄧ起拌炒
5
葱段放入提味
6
再加入酱油于锅中调味
7
放入香菜段，搅拌均匀，再淋些米酒，就可罗!
8
上桌!
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食材：黄牛肉（选里脊肉比较嫩），香菜，姜，蒜，小米辣
做法：
1.黄牛肉洗净，切成薄片（肉档老板已经帮忙切好了），一定要横着牛肉的纹路切，吃起来口感会更好；
2.切好的牛肉放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，用手抓拌均匀后再加入一勺花生油抓拌均匀锁住水分；
3.起锅烧油，油热倒入姜蒜沫、小米辣，炒出香味；
4.倒入腌制好的牛肉快速滑散，大火翻炒至变色，再倒入香菜翻炒几下即可，起锅装盘。
