生滚粥一定要用东北米，一般米水比为1:20；大米应该浸泡一夜；添加一个陶瓷勺子可以使底座更薄，粘性更小；粥后1小时应经常搅拌粥底，否则会粘到粥底；如果刚开始粘到底，没有异味，可以把粥倒进另一个锅里再煮；如果闻起来了，我们就得重新包装。生滚粥配料：重鲜，提前腌制。生滚粥对肉的要求很高。不管它是新鲜的还是不新鲜的，都可以在粥和入口后立即看到。这也是一种普通面条的烹饪方法。烹饪的关键是新鲜的原料和准确的调味料，通常与薄脆的薄片或油条、葱和胡椒一起食用。
把米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上，第二天倒出多余的水，在用清水冲洗一遍，放入适量食盐和花生油搅拌均匀，高汤煮开下入香米和糯米，柴火煲煮，放入瑶柱一起煲煮制浓稠。鲜虾开背去虾线，剪掉多余的虾枪爪子之类的，漂洗干净沥水备用，家里做肉料用虾算是很省事的了。如果想吃牛肉、鱼片、猪杂、烧骨之类的当然也行，但是要提前烹制或者预处理。
起锅，加入足量清水，将泡好的大米、珍珠米、陈皮、瑶柱（切碎的）一同下入锅内，开大火先煮开，然后转小火慢炖2个小时至米粒完全煮烂煮开。将清水下煲烧开后，放入洗好的米、红枣、陈皮、瑶柱，煲三小时，直至米都烂掉，放入片糖、盐，即可。根据食客的要求，加入已经熬好的粥里，加入调味料，加入葱花或青菜，食客食用时用调味碟加入生抽、姜丝、熟油，一天的美味便开始了。
大火烧开水，水滚下米，下完之后要用勺子搅拌到锅底，不让米沾锅，烧开之后转小火，慢火煲2小时以上，在煲的过程中，要看火候，常搅拌，煲到大米起胶了，准备一个砂锅，加入适量得水，烧开后，放入洗好的米，瑶柱，红枣丝，煲两个小时左右，一直煮到米软烂，加入盐，香油，粥就煮好了。
