茄子洋葱按照如下做法好吃又简单：
洋葱切成条状，细一点，备用。
茄子切成一小薄片，短短的一片一片，撒点盐，搅拌均匀，十分钟后，用手挤出水分，因为茄子很容易吸油。
加入油，加入洋葱翻炒几分钟，再加入茄子，爆炒几分钟，加入生抽，蚝油，最后撒点蒜末，出锅。
洋葱炒茄子的家常做法大全怎么做好
1、主料：茄子1根、土豆1个袭、洋葱小半个。
2、辅料：培根少许、蒜2瓣植物油2勺、盐3克、生抽少许、鸡粉1克。
3、备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
4、热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱。
5、将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。
6、加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，下茄条和培根翻炒。
7、将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可。
洋葱炒茄子的家常做法
材料
长型茄子 1/3条，洋葱 1/4颗，蒜头 五颗，水 800ml，盐 些许，味精 些许，白胡椒粉 些许
做法
1、茄子洗净切小粒，洋葱洗净切丝；
2、热锅，倒入些许橄榄油，爆香蒜头，放洋葱下去炒出水，加茄子一起翻炒，撒 调料 炒匀，倒入水，大火煮开，转小火炖煮十分钟即成。
