无油无水蒸鸡腿
做法：
1.鸡腿去皮。
2.加入蒜末辣椒，生抽两勺，老抽半勺，黑胡椒盐，欧芹碎。
3.腌制一小时。
4.上锅蒸20分钟。
首先用竹签把鸡腿多戳几下，这样做让鸡腿比较容易入味。再加两大勺面粉，然后用手抓一抓，让每个鸡腿都裹上面粉，抓2分钟左右，感觉到有一点粘手。裹上面粉的目的是为了更容易去除鸡腿上的污渍。
做法，准备好鸡腿放入碗中，加入一勺淀粉，然后用手抓上2分钟，抓到表面黏稠后用清水冲洗干净。清洗干净的鸡腿控干水分，用擀面杖在鸡腿上敲打一会使鸡肉松散，敲打完之后在鸡腿肉厚的地方划上两刀。鸡腿放入盆中，加入2勺叉烧酱，两勺酱油，一勺食盐，一勺白糖，一勺蚝油，姜片和蒜片用手充分抓拌均匀盖上保鲜膜腌制1个小时，焯过水的鸡腿捞出再次清洗干净。
然后用牙签在鸡腿上扎一些小孔，这样更容易入味。处理好的鸡腿放入大碗中，加入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1小勺白糖提鲜、口味重的可以再加小半勺盐，最后放入1勺姜丝、1小把葱段。用手抓拌均匀，腌制20分钟。
腌制好的鸡腿放入电饭煲中，料汁一起倒入，在加入一罐啤酒，盖上盖子开启煮饭功能。时间到开盖再煮5分钟收一下汤汁，汤汁收到比较黏稠的状态即可。我们的鸡腿也煮得差不多了，电源跳到保温键就熟了。没有加油所以不会感到油腻。再把鸡腿捞出来摆入刚才做好的青菜盘中，再淋上我们的汤汁，最后再切点葱花洒在上面点缀一下，这样一道香喷喷的酱香鸡腿就做好了。
这样做的鸡腿非常的软烂入味，还有浓浓的酱香味。吃起来更健康，青菜在鸡汤里泡一泡也是非常的入味。家里的老人和孩子们都非常的喜欢吃，相信你也会喜欢吃的。
