材料
干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝；
2、放入蒜末、盐、糖（可以稍微多一些）、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
怎样拌干豆腐丝最好吃
拌干豆腐丝的做法步骤如下：
主料：干豆腐。
辅料：大葱、香菜、小米辣、大蒜、细辣椒末、热油、酱油、香醋、食盐、白糖、红油。
1、首先把干豆腐切成均匀的细丝，放入盘中备用。
2、然后将大葱切成葱丝，香菜切成段，一起放入碗中备用。
3、再将小米辣切成圈，大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，再加一勺细辣椒末，淋上热油激发出香味。
4、接着淋上热油的碗内继续加入两勺酱油、一勺香醋、一勺食盐、一勺白糖和两勺红油，将其搅拌均匀，料汁就调好了。
5、锅中水烧开，下入干豆腐丝焯水一分钟，捞出控干水分后放入盆中，将香菜段和葱丝一起放入盆中，再加上料汁搅拌均匀即可。
拌干豆腐丝的做法
1.干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐锅加油，烧至冒烟。
3.全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。
4.锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有烟冒出，焖至10分钟。
5.取出加香葱、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，搅拌。
