不同的煎蛋做法

　荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。那么，大家知道荷包蛋怎么做好吃吗？下面是我收集整理的不同的煎蛋做法，希望大家喜欢。

　一、彩椒圈太阳花煎蛋

　材料：

　红彩椒1个，黄彩椒1个，鸡蛋2个，盐少许，黑胡椒少许

　做法：

　1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

　2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

　3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

　4、待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。

　二、洋葱甜椒煎蛋

　材料：

　土鸡蛋3颗，洋葱3/4颗，甜椒半颗，盐少许

　做法：

　1、洋葱和甜椒洗净切丝，鸡蛋打散。

　2、平底锅放入适量的油，可以多放点油，因为洋葱比较会吸油，锅热了后放入洋葱，用中小火煎炒。

　3、洋葱煸炒至金**后，放入甜椒煸炒。

　4、然后放入少许盐调味，煸炒1分钟。

　5、然后倒入鸡蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。

　6、然后翻面再煎另一面，翻面后煎至金**即可。

　三、菜椒蒜苗煎蛋

　材料：

　鸡蛋2只，蒜苗1把，小型红菜椒2只。

　做法：

　蛋打散加少许盐和1茶匙蔬菜油、白胡椒面，搅拌均匀，，蒜苗切段，菜步切丝。

　上锅操作：

　1、先将蒜苗炒5-6成熟，铺均匀在锅里；

　2、倒入蛋液，均匀地将菜椒丝放在蛋液面上，慢火烘片刻；

　3、将蛋块翻转，继续烘一小会。

　4、等下面的蛋液凝固变成金**，收火。再用剪或刀切成八块。

　四、彩椒酱炒鸡蛋

　材料：

　彩椒，鸡蛋，黄豆酱

　做法：

　1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。

　2.将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅。

　1.电饼铛荷包蛋的做法

　食材：

　鸡蛋2个、油适量、盐适量

　做法：

　1)鸡蛋2个。

　2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

　3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

　4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

　2.水煎荷包蛋 的做法

　食材：

　鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量

　做法：

　1)鸡蛋打开在小碗里。

　2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

　3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

　4)2到3分钟后打开盖子即可

　5)盛到小碟子上。

　6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。

　3.溏心荷包蛋 的做法

　食材：

　鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

　做法：

　1)不粘锅内放少许油

　2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉

　3)用铲子把鸡蛋对折即可

　4.豆豉尖椒炒荷包蛋 的做法

　食材：

　鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。

　做法：

　1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

　2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

　3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

　4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

　5.微波炉版荷包蛋 的做法

　食材：

　鸡蛋1个、油少许

　做法：

　1)碗里抹油

　2)放入鸡蛋，撒点盐

　3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。

　6.椒盐荷包蛋 的做法

　食材：

　鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

　做法：

　1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

　2)磕入一个鸡蛋

　3)中小火煎至蛋黄周围的`蛋清基本凝结，撒上椒盐

　4)倒入少许水，盖上锅盖

　5)焖至水干即可

　7.青椒焖荷包蛋 的做法

　食材：

　青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

　做法：

　1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

　2)子姜切成姜末

　3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋

　4)两面煎黄

　5)用锅铲划成小块，起锅

　6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

　7)放入子姜末

　8)加少许食盐

　9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

　10)加半勺黄豆酱

　11)加少许开水

　12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

　8.风味荷包蛋 的做法

　食材：

　鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

　做法：

　1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

　2)三个鸡蛋待用

　3)锅内放油，加热

　4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

　5)成形后用锅铲切成小块

　6)推至锅的一角，将锅倾斜

　7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

　8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

　9)撒上香菜

　10)加上适量的生抽即可

　9.荷包蛋面 的做法

　食材：

　面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量

　做法：

　1)准备好主辅料

　2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花

　3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋

　4)高汤打开放入碗中

　5)兑入适量开水搅拌均匀

　6)面条捞出

　7)倒入高汤拌匀

　8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧

茄汁鹌鹑蛋。

准备一些鹌鹑蛋先放在清水中清洗干净，等清洗干净以后放在锅中煮熟，等到煮熟以后把鹌鹑蛋捞出来过凉，然后把鹌鹑蛋的外皮剥掉剥掉之后先放在一旁备用，然后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油，然后把剥好的鹌鹑蛋放在锅里边进行煎制，等到鹌鹑蛋的外皮煎至出明显的虎皮的时候就可以盛出了。然后我们在锅底留油烧水倒底油之后，准备一些番茄酱放入锅中，然后再加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀，等到汤汁熬至浓稠的时候，我们就可以把已经煎过的鹌鹑蛋放在锅中进行翻炒，等到鹌鹑蛋翻炒均匀以后即可盛出，然后可以再撒上一些芝麻或者是小葱花进行装饰即可食用。

鱼香虎皮蛋。

准备一些鹌鹑蛋清洗干净，然后放在锅中驻守助手以后，过两把鹌鹑蛋的外皮剥掉，然后放在一旁备用之后，我们准备适量的木耳把木耳泡发后清洗干净，然后把木耳撕成小块之后再准备一下青红椒切成小块，再准备一些葱姜蒜切成末，然后我们在锅里加入适量的食用油，等油热以后把鹌鹑蛋放在油锅中进行油炸到表面炸至金黄以后捞出控油。然后准备适量的水淀粉，酱油，白糖，食用盐，调制出鱼香汁，然后另外起锅烧油，在锅里加入适量的食用油，等油烧热以后加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油以后，放入黑木耳和青红椒翻炒均匀之后，把鱼香汁倒入锅中，等到鱼香汁煮至浓稠的时候，把刚刚炸好的鹌鹑蛋液放入锅中翻炒均匀，然后即可出锅。