佛手瓜的做法如下：
1、佛手瓜，胡萝卜切丝。
2、锅中加500ml水烧热，放入180g佛手瓜丝和80g胡萝卜丝焯烫，捞出过凉沥干。
3、将佛手瓜丝和胡萝卜丝中，加入5ml虾油。
4、加入5ml花椒油，10ml白醋，5g盐，搅拌均匀即可。
用料 ?
佛手瓜 ? ?
生抽（六月鲜） ? ?
醋 ? ?
腌脆佛手瓜的做法 ?
佛手瓜去皮一切二。
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取出佛手瓜中的核。
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切成均匀薄片。
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锅中烧水，水沸后倒入切片的佛手瓜，汆烫十五秒到二十秒，捞出沥干水分。
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用冷水冲汆烫过的佛手瓜，保持脆度。
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用凉开水浸泡一下佛手瓜片（因为要腌，所以尽量避免有生水）
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沥干后放入碗中，加入生抽和醋，如果喜欢酸甜味就再加点白糖；喜欢辣的，多放点老干妈。拌匀后放入冰箱，腌制至少半小时以上，我家一般腌制一夜，这样更入味。盛出后再淋上麻油。
