土豆炖排骨做法步骤如下：
材料准备：排骨500克，土豆3个，姜片4片，葱2根，蒜头适量，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽适量等。
1、排骨用水泡半个小时以上，泡出血水，锅里放油，爆香豆瓣酱、生姜、大蒜。
2、下排骨炒。
3、翻炒至排骨变色后，加煮开的水。
4、盖上盖子焖煮。
5、20分钟后加入土豆。
6、15分钟后加入葱。
7、成品出锅了。
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜肴。以下是一种简单易行的做法：
材料：
500克猪排骨
2个中等大小的土豆
2根大葱
适量的姜片
适量的蒜末
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙白糖
适量清水
适量食用油
做法：
猪排骨先用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入开水中焯水，再捞出沥干水分备用。
土豆去皮后切成块状备用。
大葱洗净切段备用。
在炒锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨煸炒至排骨表面金黄。
加入料酒和酱油，翻炒几下。
倒入适量清水，加入白糖，盖上锅盖煮15分钟。
加入土豆和大葱，再加入适量清水，煮20分钟左右至土豆熟透即可。
这道菜色香味俱佳，排骨鲜嫩，土豆烂糯，营养丰富，适合全家人享用。如果你喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加煮汤时间或加入一些汤料。
