牛的颜色有：白、黄、红、黑、褐色、黑白花。
1、白色的牛。基阿尼纳牛是最古老的纯种牛品种之一,它们是纯白色的，是世界上最大的品种之一，公元前1500年起源于意大利中部的Valdichiana地区。除了白色的外衣，它们的眼睛周围可能有浅灰色的阴影。小牛出生时为棕褐色，到9个月大时变成白色。
2、**的牛。黄牛的品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边黄牛。黄牛喜温暖湿润、光照充足、通风良好的环境，饮用水的水质要求干净、无污染。黄牛适应能力强，对饲料的粗细要求不高，放牧性能好，夏季节不惧强光照射，冬季不畏严寒，不惧大风，易养殖。
3、红色的牛。主要品种包括红安格斯牛、丹麦红牛、草原红牛、秦川牛等。
4、黑色的牛。黑牛是皮毛为黑色的牛，是牛的品种之一，我国黑牛品种比较少，常见的有渤海黑牛、雪龙黑牛、高青黑牛三大品种，都是地方优良牛品种。
5、褐色的牛。体格粗壮，角长中等。全身毛色为褐色，有浅褐、灰褐至深褐色，鼻镜为黑色，在鼻镜周围有一浅色或白色带，角尖、尾尖及蹄为黑色。
6、黑白花色的牛。中国荷斯坦牛多属于乳用型，它具有明显的乳用型牛的外貌特征。乳用牛的外貌特点是，全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼、精神。
? 牛的主要用途为役用（即耕地）、肉用、作为交通工具、提供牛奶（优质的乳品），部分国家还将牛用作比赛，即将其培育成强悍善斗的斗牛。
?2、牛的种类
（1）普通牛 ?分布较广，数量较多，和人类的关系紧紧相依，非常密切。 ?
（2）牦牛 ?主要分布于青藏高原、喜马拉雅山脉，全身呈黑褐色，四肢短而粗健，身体两侧和胸、腹、尾毛密而长。
（3）野牛 ?①一般在热带、亚热带的山地森林和草原中栖息，体型巨大，两角呈弧形，粗大且尖锐，头额上部有一块白色的斑，体毛多为黑色、棕褐色，四肢膝盖以下的毛为白色。 ?②体长250-330厘米左右，尾长70-105厘米左右，肩高165-220厘米左右，体重650-1000公斤左右。 ?
（4）水牛 ?该品种的外皮较厚，汗腺不发达，天气炎热时要浸水散热，因此被称为水牛。该品种一般栖息在沼泽地和原始森林，常单独或成对（结小群）活动，早、晚会觅食水生植物。 ?
（5）黄牛 ?角短，毛短，皮毛呈黑色或黄褐色，部分个体为杂色。该品种主要用来耕地、拉车，肉质可供食用，外皮能够制革。
牛的品种有南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛和鲁西黄牛等。南阳牛属大型役肉兼用品种，毛的颜色有黄、红、草白三种，以**为主；晋南牛属大型役肉兼用品种，它的毛色主要以枣红为主；延边牛属寒温带山区的役肉兼用品种，它毛色多数呈浓淡不同的**；秦川牛是著名的大型役肉兼用品种牛，毛色颜色有紫红、红、黄3种。
