60年皇冠牌荆沙酱主要分豆瓣酱和辣椒酱2个系列，和郫县豆瓣酱一样都属于调味酱，味道都是偏咸的。皇冠酱制品公司是把豆瓣酱和辣椒酱作为2个独立口味的酱料，豆瓣酱调味，辣椒酱提鲜增辣调色。单独使用其中一种，荆沙酱的味道都凸显不出来，主要豆瓣酱颜色偏深色，类似于酱油色，单独使用菜品色泽不好，而且口感要差很多，辣椒酱呈红色，可以起到一个调色提鲜增辣的作用，但没有豆瓣酱的配合，菜品的味道也出不来，同时配合使用才能根据各地的口味随时进行调整，以更好的凸显荆沙酱的风味，把荆沙酱的味道发挥到极致！这就是为什么像油焖大虾，荆沙甲鱼，水煮鱼，郭场鸡，杜家鸡，红烧鱼.肉这些知名菜肴必须同时使用皇冠品牌的2种酱料的根本原因。不像郫县豆瓣酱，类似于2合1的傻瓜型酱料，不论哪里做出来的都是千篇一律的味道！而且郫县豆瓣酱都含大颗的豆瓣和辣椒皮，皇冠酱瓶装豆瓣酱基本看不到大颗的豆瓣和辣椒皮，酱料相对更细腻，口感也更醇厚。买了用了真的很不错，以上是这个厂家直销店卖家给我发的回复，仅供参考，好东西值得推荐。可进入淘宝店铺购买:荆楚土特产
