推荐11道菜如下：
1、青山绿水 做法：在:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。 口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。
2、茉莉花茶竹筒饭 做法:先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。 口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
3、龙井茶熏河鳝 做法:将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。 口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
4、绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
5、茶香牛肉
牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，加入绿茶，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。
6、红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
7、龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
8、白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
9、铁观音炖鸭
用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
10、龙井蛤蜊汤
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
11、 龙井炒虾仁
做法:先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。 口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
众所周知，茶叶是拿来喝的，还可以拿来煮的，比如白茶中的老白茶，既能泡着喝也能煮着喝，十分方便。那么除此之外呢，那么还有没有别的途径来使用茶叶？
我们可以看看古人是怎么喝茶的？古人一开始并不是泡着喝茶，最早茶被当成?药?来使用，当年神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
茶有清热解毒的功效，古人煮茶如煮药，通常用大锅来熬，后来到了隋唐，烹茶流行起来，只不过锅变小个了，技术更加精细了，我们从喝功效到喝滋味。再后来到了宋代，点茶流行开来，直到明末清初，用盖碗泡茶才兴起，之后才成为主流饮茶方式。
古人饮茶的方式一直在更新着，一直用最适合当下生活方式的饮茶手段，只有适合自己的才是最好的。而如今，随着人们生活条件提高，人们对饮茶有着更深的了解与更高的要求。不仅要喝好茶，还要去寻找关于茶的美食。
言归正传，如果家里茶叶太多，那么我们除了正常饮茶之外，还可以将茶制成什么美食呢？在我们家还真有这么一道关于茶的美食，我把它叫做银针鲜鱼汤。除了要加一些常见的调料之外，关于鱼的甄选有很多种，比如可以用鲫鱼、黑鱼或者草鱼等等。
顾名思义，我们在熬鱼汤的时候加入一些白毫银针茶汤，目的是让滋味鲜爽的银针去去鱼腥味。（如果有其他茶叶，也可以试试看，可以用比较鲜爽的茶，绿茶也可以）
下面我来说一下做法：
一、银针鲫鱼汤
要准备的原料为：鲫鱼、油盐味精、姜、豆腐、银针茶汤
1、首先我们得准备要做鱼汤的配料，像主角?鲫鱼?一条、可以放一点姜，主要看个人喜好来放，还有油盐味精、料酒，此外我们还可以放一点豆腐，这样豆腐与银针就有?一清二白?的画面感。
2、将这些食材洗干净，姜、豆腐等切成小块或片。
3、开火倒油，准备煎鱼。
4、要认真煎鱼，不要煎焦了，火可以小一点，要煎到两面黄
5、然后加入水与配料，等水微热，再倒入银针茶汤（先等水热，再放加豆腐，再等几分钟再加银针茶汤）。
6、盖上盖子，熬汤。
7、关火，出汤。
这样做出来的鲫鱼汤十分鲜美，好吃又健康。
接下来我们说说在网上几种比较流行的与茶相关的美食
二、绿茶拌豆腐
从字面上来看，这道美食好像与?小葱拌豆腐?有点相似。
要准备的原料为：豆腐、茶叶（龙井）、精盐、香油
1、首先我们需要一块豆腐，然后将它洗干净，备用。
2、将豆腐加水，用小火将它炖5分钟捞出，备用。
3、给豆腐加上配料，比如盐、油
4、然后加上之前已经被热水泡过的绿茶（龙井），凉拌。
其实茶叶是可以吃的，与豆腐拌在一起，就有种小葱拌豆腐的感觉。茶叶吃起来有点橄榄菜的味道，营养又清凉，这道美食特别适合夏天。
