一、玉米面发糕
食材：
玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰枣适量
做法：
1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和
3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
7.将面分成两半，一半倒进模子里
8.铺上一层枣
9.再将另一半倒进去表面铺一层枣
10.然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
11.二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）
12.蒸好以后切小块食用
二、玉米面小豆发糕
食材：
玉米面800克 红小豆100克 酵母粉8克
做法：
1.温水和面放酵母粉
2.放温暖处发酵40分钟左右
3.红小豆用高压锅煮大约20分钟左右
4.煮熟的小红豆
5.豆子倒进发酵好的面里
6.豆子和面一起搅拌
7.倒蒸锅里按平
8.发糕上面上在撒些豆子 盖上 发酵15分钟左右
9.开大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
10.熟了，倒扣 切开
小贴士：
发糕面积大 不易上汽 多蒸一会
三、玉米面蒸饼
食材：
玉米面150克 糖适量 沸水80克 凉水20克
做法：
1.将玉米面倒入盆中，可加少许糖或盐，用沸水边倒边用筷子搅拌
2.分次倒入凉水
3.和成光滑的面团
4.取一小块面团，揉圆后压扁
5.在蒸格中放上棕叶，将做好的玉米面饼依次放入
6.大火烧至水开后，改中火蒸约15分钟，依饼的大小调整时间
小贴士：
1、水要分次加入，和成光滑面团即可
2、饼不要做得太大，小一点容易蒸熟
四、蜜豆玉米面发糕
食材：
玉米面150克 面粉150克 温水350克 酵母5克 白糖10克 蜜豆适量
做法：
1.混合玉米面和面粉。
2.350克温水里放入酵母和白糖化开。
3.倒入玉米面和面粉，加蜜豆，搅匀。
4.倒入8寸戚风模具中等待发酵。
5.面糊发到2倍大，表面再放些蜜豆。
6.放入蒸锅，中大火蒸30分钟。
7.蒸好的发糕焖10分钟再揭盖。
8.脱模，切块，趁热食用。
9.很松软营养的发糕！
