1、可以加很多配菜，比如小土豆、青椒等。
2、食材|：小龙虾2斤、青椒1个、小土豆300g。
3、小龙虾全部清理干净，用刷子把表面刷干净，再去头，并剔除虾尾线；土豆切滚刀，生姜切片，香葱切段备用；
4、锅内放油烧热后，放入生姜，小龙虾调料进行翻炒，再放入小龙虾，倒上料酒，待小龙虾虾体颜色变后，放入青椒和土豆，翻炒一下，再倒入啤酒淹没过菜后，盖上锅盖开始煮；
5、等煮个十几分钟，土豆煮软糯了，差不多收汁了，就可以关火了，再撒上香葱，出锅。
龙虾炒菜配什么好吃？
麻辣小龙虾最佳配菜有豆腐、凉拌黄瓜、酸菜炒粉、红薯、芹菜等。
1、豆腐
豆腐是一种非常健康的食物，其富含多种营养物质，可以帮助我们维持身体健康。豆腐口感柔滑、清淡，能够与辛辣的小龙虾相得益彰。
2、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽开胃的小菜，可以与小龙虾形成很好的搭配。凉拌黄瓜口感清脆爽口，不仅可以中和口中的油腻感，还可以为整个餐桌带来一丝清新的感觉。如果您想吃得更加健康一些，可以选择加入一些蒜泥、姜丝等调味料来增加风味。
3、酸菜炒粉
酸菜炒粉是一道传统的湖南菜，以其酸爽开胃的特点受到了广大消费者的青睐。将酸菜切成丝状，和粉丝一起炒制，可以让整道菜肴的口感更加丰富。如果您喜欢吃辣的食物，可以将酸菜炒粉加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增加菜品的口感层次感。
4、红薯
红薯是一种营养价值很高的食物，富含淀粉质和维生素。将其烤熟后，可以用刀切成小块状，和麻辣小龙虾一起食用，可以增加菜品的口感层次感，同时也有助于平衡餐后的营养吸收。
5、芹菜
芹菜是一种清爽的食物，可以起到解腻的作用。将其切成丝状或小段状，和麻辣小龙虾一起食用，可以让您更好地体验到小龙虾的独特口感和芹菜的清爽味道。
韭菜 ：1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
