1、绿豆、江米分别用水淘净，浸泡两个小时，如用百合干也需要提前泡发一下。
2、鲜百合去掉根须和伤叶，褐色部分用小刀刮净，将百合一瓣一瓣摘下洗净泡入凉水备用；
3、莲子下锅前洗净即可，不用提前泡发。
4、熬粥最好使用陶瓷砂锅，将绿豆和江米冷水下锅，中火煮开，锅盖虚掩，小火熬煮保持翻滚即可。
5、小火煮约40分钟，看到绿豆微微开花时，下入莲子一起熬再煮20分钟，最后放入百合再熬10分钟关火。（如是百合干则与莲子一起下）。
6、粥煮好关火后继续加盖焖二十分钟，这样喝粥时温度适合，香糯绵滑，口感最佳。
7、没有饮食忌讳的话，可以放点冰糖一起熬增加甜度，最后加点枸杞点缀颜色。
8、除了绿豆粥，莲子百合还可以搭配红枣、枸杞煮粥，补气补血。或与冰糖、银耳搭配熬糖水，煮百合莲子银耳汤，美容养颜。
百合绿豆粥做法一，
材料
用料大米100克，绿豆l 00克，百合50克，红糖适量。
做法
1、绿豆、大米分别淘洗干净。
2、百合洗净，用清水浸泡。
3、锅内加水烧沸，放入绿豆和大米同煮，待绿豆将熟时放入百合煮至黏稠。食用时放入红糖
做法二，
材料
稻花香米20g，百合10g，糯米10g，西米10g，绿豆10g， 银耳5g，红曲米10g，胡萝卜5g
做法
1、先将原料进行淘洗，不要泡，因西米不能泡，一泡就碎（可以节省煮粥的时间哦）；
2、现在开始加水。正常比例：高压锅（1:6）普通锅(1:10），粘稠点的：高压锅（1:5） 普通锅（1:8）；
3、水加好后，用大火煮开，再改为小火慢熬并时不时地用勺子按顺时针的方向搅拌20分钟这样放置粘锅哦；
4、当粥熟了后，按下保温键，保温上10-20分钟，这样的粥味道更浓更好吃哦。
做法三，
材料
绿豆50克，大米40克，干百合15克
做法
1、干百合提前一天清水泡发。
2、绿豆、大米用清水淘洗浸泡。
3、加入足量水。
4、大火煮开，小火煮30分钟，加入泡发后的百合。
5、继续文火煮10分钟即可。
小诀窍
1、大米、绿豆提前浸泡再煮更易熟。
2、米和水的比例一般为1：10，喜欢稀一点的粥可调整为1：12。
3、煮粥时水量一次加足，中途不加水。
4、此款粥可调入适量冰糖后食用味道更佳。
做法四，
材料
主料：稻米200克，
辅料：百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，
调料：冰糖20克
做法
1.将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2.莲子去心洗净；
3.锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；
4.转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可
做法五，
材料
绿豆100克 鲜百合2头 雪梨半个 芹菜1根（不是一棵） 清水1000毫升
做法
1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。鲜百合去掉叶瓣上的黑色部分后洗净。雪梨去皮切丁。芹菜去叶洗净后切成小丁。
2)把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟。
3)关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可。
4)夏季，待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏2小时后饮用口感更佳。
