材料
"虾仁 150克","猪绞肉 80克","玉米粒 100克","嫩姜末 1大匙","澄粉 170克","太白粉 2大匙","滚水 180克","猪油 1小匙","太白粉 1大匙","盐 1大匙","米酒 1大匙","太白粉 1大匙","胡椒粉 1小匙","盐 1小匙","麻油 1/2小匙"
做法
step1
1: 准备食材
step2
2: 先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下
step3
3: 洗净沥干
step4
4: 将虾仁切小丁~
step5
5: 所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用
step6
6: 皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水冲入并用耐热刮刀(或筷子)拌开
step7
7: 趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟
step8
8: 松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑
step9
9: 把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)
step10
10: 每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以杆面棍擀成扁圆型皮
step11
11: 擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状
step12
12: 电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可
