鲫鱼诱食教比明显的氨基酸是甘氨酸。
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
2.L-精氨酸
白色结晶性粉末，水溶液为强碱性。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
3.甘氨酸(氨基乙酸)
白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
4.L-赖氨酸
。赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果。
