墨鱼排骨汤的做法
墨鱼又名乌贼，墨斗鱼，其肉、内壳、卵、墨汁均可入药，主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药
，为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。
墨鱼汤有很多种做法，最常见的就是墨鱼排骨汤。可在湖南，墨鱼排骨汤是一道美味菜。需要准备墨鱼2个（俺用的是
中墨鱼啦，好像大的味道更好耶），而且偶选的是墨鱼干（活的很难买了）.
配料:
1、中墨鱼干2只，约150克
2、新鲜小排500克
3、饭豆250克，
4、葱、盐
5、几颗花生米，2-3枚大枣
6、香油、香醋
做法：
做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。
煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。
将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。
将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十
五分钟，转小火炖约一小 时，即可。
上桌前撒葱花、盐适量
可以加五花肉一起炖汤，做成五花肉墨鱼汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：墨鱼 700g、五花肉 100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量。
1、第一步把五花肉洗净切好，放一旁备用。
2、墨鱼处理好，去皮切块。
3、锅里放入水，姜，葱，大火煮开。
4、放入五花肉，料酒，煮开后小火煮15分钟。
5、放入墨鱼，大火煮开。
6、炖15分钟后放入适量的盐，胡椒粉，葱花。
7、拌匀盛出，完成了。
