红烧老豆腐
食材：
老豆腐，蒜末，姜末，葱白，小葱末，干辣椒，豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精，水淀粉
做法：
1.热锅凉油小伙炒香干辣椒和花椒，加入葱白，蒜末和姜末继续炒香
2. 再加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入一勺生抽继续炒香
3. 下入切好的老豆腐块翻炒均匀，再加入适量清水没过豆腐即可
4. 大火烧开煮5-6分钟，根据个人口味加入适量食盐和鸡精
5. 倒入适量淀粉水，搅拌均匀出锅，撒上小葱花
1、炸老豆腐好吃。步骤：将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷锅热油加入豆腐块，炸至两面金黄后捞出装盘待用，锅底留一些油。
2、加入葱白和蒜片爆香，然后加入小米椒增加辣味，再将炸过的豆腐放入，略微翻炒后加入适量的清水。大火将水烧开后加入老抽、生抽、盐、白糖和鸡精，大火收汁，盛处装盘，撒上葱花。
