1、食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
2、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
4、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
5、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。
7、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
8、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。
9、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上，搅拌匀即可。
10、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
11、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
12、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。
13、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
14、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
15、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。
16、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。
牛肉馅饼是很多人最喜欢，那样的食材对身体协助较为大，吃牛肉馅饼对人体动能补充有非常好实际效果，并且常吃挑选牛肉馅饼，对身心健康都没有一切影响，但是对牛肉饼的做法上，是很多人不太清晰的，它的制做也不是难以，在家里制做牛肉馅饼全是能够轻轻松松开展，下边就对它制做开展详解。
牛肉饼的做法：
原材料：牛肉馅，圆葱，生鸡蛋一个，盐，黑胡椒，面包糠
作法
1)将圆葱剁碎
2)在牛肉馅中放进盐和白胡椒粉翻拌
3)再放进圆葱碎和生鸡蛋翻拌，最终放进面包糠翻拌就可以
4)找一个小圆盒，在里面铺平保鲜袋，放进调好味的牛肉馅，盖上保鲜袋一压就变成
5)厚底不沾锅里放少量植物油，待油热后转小蜡烛煎饼煎熟就可以
小技巧
1)放进小盒子中的饺子馅净重要类似，那样用小盒子压进去的煎饼尺寸同样，并且不粘手
2)要是没有小圆盒，还可以寻个酸牛奶盒取代
3)给饺子馅调料时，最好是一次性把味儿调足，吃的情况下加上腌黄瓜更美味
4)这一牛肉馅饼还可以夹汉堡，假如夹汉堡可以用适当无盐黄油来煎
根据对牛肉饼的做法掌握，在家里制做牛肉馅饼的情况下，在原材料提前准备上一定要齐备，并且制做牛肉馅饼全过程中，还要全线总监制，那样制做出去的牛肉馅饼才会更为美味，另外制做牛肉馅饼全过程中，熟度还要把握好，这一点也是很重要的。
