这道汤甘甜鲜美，清淡不油腻，5分钟上桌，大人小孩都馋
一道清淡可口的汤少不了多种食材的搭配，有些食材可以单独熬成汤，但是缺少了色香味当中的“色”，看起来有食欲的汤可以多吃一碗米饭。不少挑食宝宝就是觉得饭菜不好吃，反倒是零食非常喜欢。一碗米饭还有一堆零食放在挑食宝宝的面前，肯定会选择零食。所以做好一道汤很重要的一点就是看起来有食欲。在这个基础上追求美味的口感，相信是很多人都喜欢的。
做汤的食材有很多，注重清淡口味的话就少不了豆腐，水豆腐是由黄豆、青豆等豆子制成，磨成豆浆，凝固成型后就成了豆腐花，在经过一番加工后就成了水豆腐。白白嫩嫩，入口即化，不需要咀嚼也可以吞咽。本身水豆腐并没有味道，除了豆浆的香味，尝起来非常清淡。单独做汤也不行，需要搭配其它食材，比如平菇，瘦肉。做成一道豆腐平菇汤，既保留了豆腐的鲜嫩口感，还有荤素搭配的营养。
这三种主要食材在营养价值方面都很高，豆腐，瘦肉不必多说，经常食用的也有一定的了解。这平菇和蘑菇不同，蘑菇是单独生长，独立成个。而平菇是非常多个生长在一起，可能一棵平菇大大小小都有十几个。平菇具有丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量丰富，是很常见的灰色食用菇。不管是用来煮汤还是用来炒，都很合适。做成的豆腐平菇汤，味道甘甜鲜美，准备好以后5分钟就可以上桌。
喝起来一点都不会油腻，开胃助消化都有不错的效果。最关键的是做法简单，没有太大的难度，就算天天吃也不会腻。家里三天两头都会做这道汤，每次刚上桌一盆的汤就喝完了，大人小孩看了都馋。所以说人多的话还是要多煮一些，不然自己还没有喝就没有了。准备这道汤也是有需要注意的地方，比如瘦肉入锅不能太快搅拌，等表面的淀粉凝聚才行，入锅直接搅拌会把瘦肉上的淀粉都化开，这样肉质就不滑嫩了。下面这道豆腐平菇汤就分享给大家，一起来学一学吧。
豆腐平菇汤
准备食材：豆腐、平菇、瘦肉、淀粉、盐、葱、鸡精
步骤一：食材都准备齐全，豆腐切块、瘦肉用淀粉腌制、葱切成葱花，平菇洗干净撕开。
步骤二：锅里烧开水，把瘦肉放进去，等肉质变得熟嫩继续进行下一个步骤。
步骤三：依次放入平菇和豆腐，稍微搅拌，让平菇和豆腐浸泡在水中。
步骤四：加入盐和鸡精调味。
步骤五：撒上葱花，出锅食用。
小贴士：
1、喜欢口味的可以在调料中加入十三香或者是胡椒粉。
2、瘦肉切成片最好，太大块口感也不行。
3、不需要太多水豆腐，半块或者一块就可以，人多另说。
4、平菇要多洗几遍，容易带泥。
这些都准备好以后，一道豆腐平菇汤就完成了，其实步骤上是非常简单的，总结一句话就是把食材准备好，放入锅中煮，加调味料就可以出锅了。比炒青菜更复杂的可能就是准备食材的时间，不过煮汤都是这样，要想煮成一道汤，最起码的条件是要把水烧开，这点等待时间相信还是有的。算下来煮的时间不到5分钟，就上桌了。这道清淡美味的汤，可以调节口味，天天大鱼大肉太油腻的也不好。
我们的饭桌上几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的，下面农百科小编就为大家介绍一下青菜的做法大全吧！
炒青菜
材料青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法
1、青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2、烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。
3、烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
青菜豆腐汤
材料豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。
做法
1、豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
3、汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
4、调入盐，继续煮3分钟左右即可。
鸡肉青菜粥
材料鸡腿，木耳，青菜，大米，盐，料酒，胡椒粉，油各适量。
做法
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁。
2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。
3、木耳泡发洗净后，切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。
4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。
肉燥烫青菜
材料青菜200克，五香肉燥3大匙。
做法
1、将五香肉燥加热。
2、青江菜洗净，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分盛盘，再淋上作法1肉燥即可。
凉拌青菜
材料嫩青菜500克，麻油，精盐
做法
1、将青菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟。
2、捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特点此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
