香辣金针菇是怎么做的

1、准备食材：金针菇500g，辣椒油20g，麻油10g，海鲜酱5g，白糖10g，味素3g，老干妈酱油15g，藤椒油1/2勺，葱姜可选，盐5g。

2、将准备好的金针菇去根，洗净。

3、烧开水后放入金针菇焯2分钟，焯好后用凉水后祛除多余水分。

4、加入麻油、辣椒油、老干妈辣椒油、盐、白糖、味素、海鲜酱油拌匀即可（麻油和老干妈酱油是关键，如果没有老干妈，不放也是可以的，只是味道稍微差一点）。