过年餐桌必备的花糕，花式面点和小动物趣味面点。
用料
面粉 克
糖 克
花式面点，动物面点的做法步骤
步骤 1
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和面。这里用的红心火龙果和面，上的颜色。大家也可以选择紫薯上色。
步骤 2
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把活好的白面，火龙果汁红色面，按自己喜欢捏成喜欢的花式，或者小动物样子。 这里的先猪鼻子我用的红糖揉面，取一点用筷子做出的小鼻子。
步骤 3
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做好了上火准备蒸
步骤 4
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大火蒸20分钟即可。蒸完了关火，开盖前停上1分钟。
步骤 5
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蒸好了刚出锅的样子。这里火龙果汁遇热就变**了。我的红色玫瑰变成金色的了。
步骤 6
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做完之后的样子。
步骤 7
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这是白面做的花糕，寓意一年比一年高。还有小鱼，元宝等花样。大家按自己喜好像捏橡皮泥一样和小朋友一起捏着玩儿也是很有趣的。
花式面点，动物面点的小贴士
40种鱼的做法
一、红烧鱼
食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，小小米椒，淀粉。
做法;
1、鲈鱼让店家处理内脏弄干净，回家清洗血水后沥干水分，两面划几道，擦干后两面铺淀粉，抖去多余的淀粉。
2、热锅热油，下鱼煎至定型，翻面后继续煎一下，然后扒拉到一边，用余油爆香葱姜蒜小米椒，接着倒入开水，略微没过鱼即可。
3、加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖，中火炖煮15分钟。期间可以用勺子舀汤汁林在鱼表面，最后留点汤汁撒葱花就可以出锅啦。
二、孔雀鱼
食材：鲈鱼1条(约1斤)，姜片4片，米酒2勺，蒸鱼鼓油适量，香葱适量，花生油1勺。
做法：
1、鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，将分离出来的鱼肉切成梳子状，尾部不要切断。
2、处理好的鱼肉放入碗里，加入米酒和生姜片，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。
3、腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，切少许的葱丝，冷水下锅，大火蒸7-8分钟即可出锅。
4、蒸好的鱼取出来，夹掉姜片和葱丝，再放上新的葱丝，蒸鱼驻油淋上，再把油烧热浇在鱼身上即可。
三、酸菜鱼
食材：黑鱼片(火锅鱼片)酸菜金针菇青笋。
做法：
1、炒香葱姜蒜花椒粒然后加酸菜块炒香，2勺生抽1勺蚝油适量盐和白糖。
2、加水煮配菜煮熟后捞出菜铺在盘底。
3、下入鱼片煮到水开，连汤倒入碗里，放青红辣椒。
4、热油加一些青花椒在鱼片上。
四、蒜香鱼
食材：黑鱼片500克、蒜末两勺、葱。
做法：
1、鱼片洗净，锅中水开加入一勺料酒，倒入鱼烫熟捞起沥干水分备用。
2、锅中油热炒香蒜末，加入一勺蚝油半勺糖少盐，翻炒均匀加入小米辣。
3、倒入鱼片，翻拌均匀，撒上葱花。
五、自制烤鱼
食材：鲈鱼两条(一天不够吃)还有各种自己喜欢的配菜。
做法：
1、鲈鱼改刀先腌制，料酒(可以放葱姜一起腌制)白胡椒粉、辣椒面一勺、烧烤料两勺、少许椒盐粉、一勺油腌制20分钟，放上姜片，空气炸烤鱼30分钟。
2、油热放洋葱青椒炒香、一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒至融化，加两勺生抽，一勺蚝油，两小勺糖，加开水，放自己爱吃的配菜，煮8成熟放烤好的鱼，撒上干辣椒，花椒，白芝麻香菜(可以淋点热油激发香味)煮一会就可以开吃了。
六、番茄鱼
做法：
1、巴沙鱼切块，加一勺料酒、一勺淀粉、黑胡椒粉、半勺盐抓拌均匀腌制20分钟。
2、锅里炒香葱姜末，加入番茄炒出汁，加一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、小半碗水(三分之一碗就够了)。
3、最后加入巴沙鱼焖煮五分钟撒上葱花就可以出锅啦。
七、红烧鱼块
食材：草鱼一条，青红椒粒，啤酒半瓶，姜蒜，干辣椒，花椒粒各适量，酱油。
做法：
1、草鱼改刀切块，加一勺盐，一勺料酒，葱姜丝抓拌均匀腌制1小时。
2、锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒盐，下腌好的鱼块，中小火煎至金黄，再翻面煎另一面，煎至金黄盛出。
3、锅留底油爆香姜蒜，干辣椒，花椒粒，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入煎好的草鱼块，倒入半瓶啤酒，半碗清水，调味加一勺酱油，半勺蚝油，一勺香酮，白糖，鸡精，胡椒粉适量，大火咕嘟5分钟，撒上青红椒粒，收浓汤汁即可。
八、清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、葱蒜、干辣椒、香菜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、料酒、橄榄油。
做法：
1、多宝鱼清理干净，两侧划开口，加入盐、姜片、料酒腌制15分钟。
2、干辣椒、葱段、姜切丝，香菜切段备用。
3、水烧开，大火蒸7、8分钟，再关火焖5分钟(根据鱼的大小适当调整时间)。
4、倒掉多余的水分，换掉姜片、葱丝，倒入适量蒸鱼豉油、海鲜酱油。
5、上少许热油就搞定啦。
九、水煮鱼
食材：黑鱼片300克、豆芽、千张、干辣椒、花椒、火锅底料。
做法：
1、黑鱼片+一勺料酒+少许盐+少许胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌30分钟。
2、锅内热油葱姜蒜花椒爆香，加一块火锅底料和一勺豆瓣酱翻炒出红油。
3、倒入适量清水加2勺生抽+1勺蚝油+1勺花椒油+半勺砂糖+少许盐水开后再煮5分钟。
4、加入豆芽和豆腐皮焯熟捞出装入碗底，汤底再次煮开，依次放入鱼片煮至浮起捞出装盘。
5、铺上葱花蒜末花椒辣椒和香菜，淋上热油激发香味即可。
十、红烧黄鱼
食材：黄花鱼、姜蒜、小米辣、辣椒末、蒜苗。
做法：
1、鱼用料酒、盐腌制30分钟，锅要烧到冒烟再放油，油要烧到很热，放少许盐，再放鱼，煎定型后再轻轻晃动锅身(这样煎鱼不会烂)，煎至两面金黄。
2、鱼推到一边，放姜蒜末爆香，放-勺辣椒末、少许小米辣、盐炒下辣椒，再放一勺生抽、一点点老抽，加少许清水焖2分钟，最后再放点蒜苗焖30秒即可。
