湖南人和喜欢腊菜的朋友都要学会这道腊味煲，做起来简单又好吃
湖南人的冬天少不了腊菜，家家户户都要做腊肉，腊鱼各种腊菜，而且做法各种各样。今天在这里给大家介绍一个腊味煲，做法简单又好吃，我每次招待客人都吃光光。
一。食材准备都是家里常有的腊菜：干笋，豆腐，腊肉，腊鱼，猪血丸子，蛋饺等。
1。干笋提早一晚泡好，然后用刀切成小块。
2。豆腐煎好（或者用买的油豆腐也可以）。
3。腊肉，猪血丸子洗干净，先过一下开水清熏味，再用刀切成小块。
4。蛋饺是过年每家每户都必备的，也是提早准备好的。
二，准备好砂锅，把干笋放在最下面，然后放腊肉，再放豆腐，放腊鱼，猪血丸子，最后再放蛋饺。干笋放在最下面能很好吸收汤汁，放一层素，一层荤，这样相互搭配很好吃。最后放入少许生抽，胡椒粉。千万不要再放盐了，因为一般的腊味都比较咸，这样做出来正好中和味道，咸味正好。
三。砂锅装好之后放入半锅水。大火烧开，小火慢煲三十分钟左右，正好汤汁收干，放入少许青红椒出锅，可以直接端入桌面。
春节招待客人要准备的菜比较多的菜，这道菜比较简单又食材丰富，大家都学做起来吧。如果你有什么建议或者想法，欢迎留言，如果你喜欢请收藏和转发，请关注芳菲美食在线。图文原创，每日一更，谢谢
主料
土豆
100克
腊肉
50克
胡萝卜
100克
香莴笋
100克
面粉
50克
淀粉
50克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味素
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
大蒜
适量
步骤
1.香莴笋、土豆、腊肉、胡萝卜、面粉、淀粉、鸡蛋
2.腊肉洗净切片蒸熟改刀备用
3.香莴笋、土豆、胡萝卜、洗净去皮，搽丝，
4.放面粉打上一个鸡蛋下盐、味素、胡椒面搅拌，拌透
5.做成丸子滚上淀粉上锅篜
6.装盘点缀一下
7.素油烧热下大蒜末爆香，倒入清水放盐、味素、糖、料酒、六月鲜酱油，用淀粉勾薄芡
8.淋在蒸好的丸子里即可
小贴士
色泽形状好看，香气悠悠，鲜香满口
这丸子里面还可以放入香菇、木耳等素菜。清蒸原汁原味，也可以油炸来吃那味道也不错的，就是油水大了点。
土豆、胡萝卜、香莴笋营养丰富，腊肉香气浓郁，见酱色的汤汁中凸显出浅**的丸子，再用红绿素菜点缀一下，哇好好看哦！
