禹化普
禹化普，1990年出生，2011年毕业于重庆电子工程职业学院，麦食尚手抓饼创始人。2013年12月，加盟店已突破100家，年收入达1000万。2014年6月，加盟店已达160家，现任重庆禹化普餐饮管理有限公司董事长。
中文名：禹化普
国籍：中国
民族：汉族
出生地：山东
出生日期：1990年4月19日
职业：麦食尚手抓饼创始人
毕业院校：重庆电子工程职业学院
主要成就：手抓饼大王
代表作品：麦食尚手抓饼
人物经历
1990年出生的禹化普老家在山东临沂蒙阴县，现任重庆禹化普餐饮管理有限公司董事长。2008年，禹化普考上了重庆电子工程职业学院，颇有生意头脑的他用向哥哥要来的几百元，在学校做起了批发销售学习用品的生意。
2011年3月，禹化普还是重庆电子工程职业学院的大三学生，便通过在校园卖学习用品，掘到了第一桶金。于是，他找到负责推广“台湾手抓饼”的许少波，在沙坪坝陈家桥开了第一家店，不料6个月后，手抓饼店就因人气不足关门谢客，当时亏了4万多元。
2012年10月，他偶然发现了新商机——曾在北京、上海、天津等一线城市风靡一时的真人版“密室逃脱”。他和朋友龙坤合伙把这项游戏引到了重庆，取名“名侦探”。重庆商报独家报道此事后，“密室逃脱”游戏很快就在全市风靡。
“一段时间后，过来玩‘密室逃脱’的人渐渐减少，我开始担忧未来的发展。”禹化普昨日告诉记者，他发现“密室逃脱”游戏没有太多的技术含量，市场消费群体也很小，而且自己的店又缺乏核心竞争力，任何人都可以复制。半年后，禹化普和龙坤便选择了急流勇退。
第三次创业
成为“手抓饼大王”
虽然做手抓饼生意曾经失败，但禹化普没有死心。他拿着赚来的几万元，再次找到许少波合伙开店。许少波专注于技术改良，禹化普负责开店营销。这次他长了心眼，除了选址吸取第一次开手抓饼店的教训外，他还更加注重“聚人气”。这次，他把店址选在了大学城熙街的核心位置。工夫不负有心人，手抓饼店一开，每天都能卖到500个以上，营业额超过了4000元。为保持良好的口感，他们一直坚持在自建的加工厂手工制作油酥面团。据称，大学城八所院校差不多15万人，70%都吃过他们的手抓饼。
“既然生意不错，为什么不想办法把经营规模扩大呢？”禹化普最终说服了担心“规模大了经营不好”的许少波，两人开始联手打造手抓饼连锁店。禹化普的成功，引起了国内媒体的轰动。他因此登上了央视综合频道的晚间新闻，站在了江苏卫视“一站到底”的舞台上，被人誉为“手抓饼大王”。全国各地媒体纷纷关注他。出名了的禹化普，这次想到了连锁加盟，并去工商部门，为自己的手抓饼注册了商标，取名为“麦食尚”。
随后，两人“麻着胆子”在北城天街的小吃街，租下了入口处的一个门面。如今，该小店的月销售额已达25万元。很快，另外的两家直营店也在南坪步行街和三峡广场开了起来。
直营店平均每天卖1000个饼/家
店门口这么多人包围，为什么还有顾客加入呢？“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。
“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2011年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。而前来的顾客络绎不绝，等待着他们的美食。
禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖1000个饼。
不光如此，他的加盟店还扩张到了全国。在湖北，除了武汉的加盟店将在9月8日开业外，禹化普还发展了县市一级市场，在孝感的加盟店正在装修。“我创业的这个项目叫台湾手抓饼，这是一种源自台湾的美食统称，就和你们武汉的热干面一样。我们的手抓饼和传统烙饼不同，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金**，内层柔软白嫩。”禹化普说，这是个小本经营的项目，目前他重庆的店面在4-10平方米左右，租金价格3000-5000元，人员采取2+2的配备形式：即两名前台服务收银人员和两名后台制作师傅，扣掉原料、房租、水电煤及人工费用外，一个月的纯利润至少约为8000元。
加盟店4个月盈利
禹化普的观音桥北城天街店是2013年5月开的，虽然租金掏了1.3万元，但是却成了店里的活招牌。北城天街店如今每月能卖2万个饼，凭借这样的人气，禹老板在月初迎来了三位新的加盟商。
禹化普说，从5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利，租金价格这得益于禹化普的悉心经营和管理，也得益于他此前积累的创业经验在此之前，他还曾与同学合作，投资开办“名侦探密室逃脱”游戏实体店，并取得让同学们艳羡的成功。
“麦食尚”手抓饼招商部经理刘林告诉记者，现在禹化普手抓饼每个月面团营业额在50万元以上，4个直营店的营业额也在50万元以上。此外，每个月还有30万元以上的品牌管理费进账
禹化普计划3-5年内在全国打开手抓饼市场，树立自己的品牌，现四川、武汉、广东、上海等城市已陆续开设加盟店
人物成就
禹化普，他是一位毕业于90后大学生，他当年在读大三时就已当上“台湾手抓饼店”的老板，
在毕业后短短两年时间里，在重庆已经有4家直营店，2013年底,加盟店突破了100家，月收入达130万.同年12月禹化普的第100家加盟店将正式营业，2014年6月，加盟商已经突达到160家。4个月时间，禹化普带动了近600人就业。据悉，禹化普的手抓饼店，如今已遍布全国多个省市,手抓饼店人气爆棚，很多人宁愿排长队也要在他的店里购买手抓饼。禹化普说，他希望在未来3年内，他可以拥有1000家加盟店。
连锁店坚持手工制作
2011年5月，仍在电子校攻读信息管理的大三学生禹化普认识了在大学城熙街做手抓饼的许少波。两人一拍即合决定连锁经营，许少波专注于技术改良，而他负责开店营销。
随着2012年大学城熙街两家直营店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步，之后他新增了一家直营店和5家加盟店，此时禹化普的手抓饼加盟店已遍布整个大学城，“大学城10所院校差不多15万人，70%都吃过我们的手抓饼。”
2013年5月开设观音桥北城天街店，由于生意火爆4个月就增加90多家加盟店。如果说4成靠营销，那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。
手抓饼的配料有哪些
2011年12月，粮全其美公司隆重推出手抓饼升级产品，包括：深海鳕鱼饼、炸鸡排饼、黑椒牛肉饼、嫩香猪肉饼等，口味更趋多元化。
同年，公司为提升手抓饼的品牌形象，规范连锁店经营模式，重新规划设计了粮全其美手抓饼的LOGO和店铺的形象。2012年3月，“粮全其美手抓饼”连锁店全新形象亮相，并陆续对全国加盟店招牌进行更换和升级。
2012年初，公司全新推出的粮全其美家庭装“原味”和“葱香味”手抓饼进入全国商超系统（乐购、世纪联华、欧尚等），率先提出家中烹制手抓饼的时尚理念，使得家庭装产品一经上市就受到消费者的普遍好评。
2013年，粮全其美手抓饼推出大礼包产品，包含新研发的“全麦”“紫薯”“抹茶”口味、新品肉类、酱料等。4月，粮全其美手抓饼社区装全新亮相，并开始进入电商渠道，启动了多渠道的销售模式。
手抓饼营养美味，做法简单，深受人们喜爱。大家都知道手抓饼可以加很多配料，那手抓饼加什么配料好吃？手抓饼的酱有哪些呢？下面一起来看看手抓饼夹什么好吃吧。
手抓饼加什么配料好吃
1、培根：由精选的瘦肉型鲜猪肉制作而成的培根十分适合中国人的口味，吃起来不油腻，但是口感却非常香，和其他食材搭配起来也很合适。
2、火腿片：不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片，火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了，小时候啃香肠的味道还记得吗?就是这个味儿!火腿和松脆的手抓饼是绝配。
3、肉松：肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感，而且本身肉松营养价值很丰富，还是充饥好零食，因此更是受到人们喜爱。但是肉松吃完可能会有点口渴，要补足水分。
4、芝士片：芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一，芝士在手抓饼制作好后夹入其中，溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感，特别好吃。
5、鸡扒：手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的鸡腿肉制作而成的，加入黑椒的鸡扒更是美味。
除了以上这些配料之外，大家还可以尽量自由发挥，添加自己喜欢的食材，说不定会和手抓饼擦出美味火花!
手抓饼的酱有哪些
手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。
辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。
手抓饼是很美味的小吃，可以根据自己的喜好来加各种食材，口味也有很多种。下面我们就来看看手抓饼加什么配料好吃？手抓饼的酱有哪些？
手抓饼的营养价值
手抓饼的营养价值主要在于其是小麦粉制成的食品，小麦本身的营养价值很高。南方通常比较少吃小麦制品，其实小麦所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。如果缺少维生素B，人体的细胞功能马上降低，容易引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。多吃小麦食品不仅有助于提高肠胃吸收消化的功能，对一些疾病还有辅助治疗的作用。更年期的妇女食用未精制的小麦能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者则适宜食用浮小麦。此外，手抓饼中通常还会添加一些配料，如鸡蛋、芝士、火腿、培根、肉松等等，这些食材也都各有各的营养成分，适量食用是能帮助人体补充微量元素的。
但是，因为手抓饼是煎制的饼类，所以会有一定的热量。100克的手抓饼热量大概在306大卡左右，因为手抓饼在煎的过程中吸收部分油脂直接导致热量提升，同时这个过程中也易产生致癌物质，不利于健康。所以，尽管手抓饼好吃，但是仍然不宜多吃，减肥人士则更加应该尽量少食煎制食品。
