每到炎热的夏日，许多人会失去食欲，中暑。这时，如果你吃凉瓜，它不仅能增进食欲，还能防暑降温，提神醒脑。苦瓜，又名冷瓜，有很高的营养价值，但是因为它的苦味，许多人不喜欢它。苦瓜怎么吃?小编推荐一些家常菜苦瓜的好做法，一起来看看吧。
苦瓜如何炒好吃：苦瓜炒肉
所需原料：苦瓜2个，猪肉100克，蒜瓣，豆豉5克，洋葱1个，胡椒1个，生姜1个，盐4克，胡椒粉5克，蒜瓣10克，糖5克。
步骤
1.将猪肉切片，加入盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。
2.将苦瓜洗净，去肉，斜切，然后热烫。
3.加热锅，倒入油。待肉片熟透后，加入蒜片、胡椒和姜，搅拌均匀。
4.在锅里炒苦瓜。
5.加入盐和酱油调味，倒入胡椒油，翻炒。
技巧
如果苦瓜没有在水里煮，就必须把切片的肉从锅里拿出来，然后把切片的肉放回锅里，等苦瓜煎到八成熟。这道菜用的是胡椒粉和辣椒油，最后一道菜有独特的辣椒油味道。
以上就是关于苦瓜苦瓜怎么做好吃的相关内容，夏天可以多吃苦瓜，苦瓜可以治疗人体中暑和中暑引起的发热。在通常的处理中，新鲜的苦瓜可以从中间切开，去掉果肉，然后装满茶叶，然后将苦瓜连接在一起，在通风的地方阴干，阴干后捣碎，每次取二到三钱直接用沸水冲泡，然后代茶饮用即可。
苦瓜怎么做，才不苦？才能好吃一点？
怎么做苦瓜好吃又不苦
苦瓜怎么做不苦？夏天天气炎热，在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎，而苦瓜就是一个绝佳的选择，但是有做过苦瓜的人估计都深有体会，就是苦瓜做出来太苦了，从而影响到味道和食欲，那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢? 苦瓜怎么做好吃？饭菜网给大家推荐几个苦瓜怎么做好吃的方法：
第一，方法是用开水焯一下可以去除苦味，另外一种就是用盐稍腌，主要的做法是：1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着；2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面；3、用清水冲洗，晾干水
第二，怎么做苦瓜好吃又不苦
苦瓜做的好吃与否，一方面是看技术，火候把握，调料配置，另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料，采用的是什么方法，下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:
第一道：金沙苦瓜的做法
原料：苦瓜，咸蛋黄
做法：
1、处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切;
2、用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的，把去内膜的苦瓜切条;
3、处理蛋黄，把鸭蛋黄取出，这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用;
4、再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分;
5、锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄，用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断;
6、转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了。
第二道：苦瓜炒蛋的做法
原料:苦瓜1根、鸡蛋2只、油、盐
苦瓜炒蛋的做法:
1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键);
2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖;
3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。
饭菜网提示：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜怎么做，才不苦？
首先就需要在挑选的环节把握好，苦瓜的品种比较的多，不同的品种，味道也有着很大的差异。所以我们在挑选的时候，就尽量的选择那些自身不是很苦的苦瓜。对于同一个品种的苦瓜，又该如何去挑选呢。一般的情况下，越是青的苦瓜就越是苦，而比较成熟的苦瓜，颜色开始泛白的苦瓜，苦味就比较的淡一些了，就好像是橘子一样，青橘子比较的酸，成熟之后，酸味就慢慢的消失了。
所以我们挑选的苦瓜，尽量选择那些成熟比较久的类型。不过也不能选择太熟的，因为熟透的苦瓜可能不容易储存，放置的时间不久，如果你打算买多一些，多放几天的话，就可能会带来损失。
在苦瓜买回来之后，可以进行一些简单的处理，也能让苦味减弱。比如我们可以把苦瓜内瓤挖出来清洗干净，然后在把苦瓜切成小片状，注意切片不要太厚，保持的越薄越好。然后使用盘子装好，在里面加入一勺盐，注意不要少，可以稍微的多一些。
加入盐之后，让盐均匀的洒在苦瓜表面上，充分的进行搅拌，让每一片苦瓜都可以接触到盐最好，然后浸泡大概一个小时左右，就可以让苦瓜的苦味去除很多了。然后再把苦瓜取出来清洗干净，注意清洗的次数不能太多了，不然的话苦瓜自身的营养也就丢失殆尽了。清洗到差不多的时候，没有盐分在表面上的时候就可以了。把盐清洗干净就是为了后面做菜的时候，避免苦瓜吃起来太咸的情况。而且后面在炒菜的时候，也需要注意控制好用盐的量，不要放多了，必要的时候，可以不用放盐，因为在腌制的时候，苦瓜已经充分的入味了。
还有种做法是把苦瓜去掉皮和籽之后，清洗干净，切成很长很薄的片状，然后把枸杞清洗干净，使用温水浸泡一段时间。在凉水之中加入少量的冰糖，倒入一些雪碧搅拌，让冰糖完全的话开，随后把苦瓜和勾起也加入到其中，充分的搅拌之后。使用大火煮沸，然后马上关火闷炖一段时间，大概十分钟之后，就可以倒出来，等到自然冷却后，放入到冰箱中冷藏冰镇，就可以拿出来饮用了。这种冰镇的冰糖苦瓜汤不仅很甘甜，还有苦瓜的香味，同时也是夏季的去火饮料。
