炒猪肝用苦瓜、胡萝卜、苦菜、白菜最好。
1、猪肝+苦瓜相宜
猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。
2、猪肝+胡萝卜相宜
胡萝卜与猪肝搭配食用，有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
3、猪肝+苦菜相宜
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。
4、猪肝+白菜猪肝相宜
素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
猪肝
猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
以上内容参考：搜狗——炒猪肝用什么配菜最好
你好，苦瓜和猪肝能一起吃，两者食物没有相克。谢谢！
不能和苦瓜一起吃食物
苦瓜+南瓜：会破坏维生素C ? ?
苦瓜+豆腐：会易结石、补钙、降血压 ? ?
苦瓜+猪骨：会阻碍钙质吸收 ? ?
苦瓜+虾：会易中毒 ? ?
苦瓜+山竹：身体不适 ? ?
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收 ? ?
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收 ? ?
苦瓜+辣椒：会功效降低 ? ?
不能和猪肝一起吃食物
猪肝?+?绿豆芽：有损营养素的吸收 ? ?
猪肝?+?山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏 ? ?
猪肝?+?金樱子：身体不适 ? ?
猪肝?+?鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食 ? ?
猪肝?+?菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 ? ?
猪肝?+?西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能 ? ?
猪肝?+?山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 ? ?
猪肝?+?鲤鱼：会影响消化 ? ?
猪肝?+?绿豆芽：会降低营养价值 ? ?
猪肝?+?菜花：会降低铜、铁吸收 ? ?
猪肝?+?冬瓜：会降低营养 ? ?
猪肝?+?山楂：会破坏维生素C ? ?
猪肝?+?鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀 ? ?
猪肝?+?鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀 ? ?
猪肝?+?黄豆芽：有损营养素的吸收 ? ?
猪肝?+?荞麦：一起吃会影响消化 ? ?
猪肝?+?黄豆芽：会破坏营养 ? ?
猪肝?+?雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒 ? ?
猪肝?+?香菜：身体不适 ? ?
猪肝?+?豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值 ? ?
猪肝?+?鹌鹑蛋：面生黑斑 ? ?
猪肝?+?花菜：会阻碍营养物质吸收 ? ?
猪肝?+?鲤鱼：一起吃会影响消化 ? ?
猪肝?+?麻雀肉：引发消化不良 ? ?
猪肝?+?沙丁鱼：身体不适 ? ?
