蒜蓉酱烤茄子
用料
茄子2个 ? ?小米辣13个 ? ?
大蒜1碗 ? ?油70ml ? ?
生抽4-5勺 ? ?蚝油3勺 ? ?
白糖3-4勺 ? ?
蒜蓉酱烤茄子的做法
步骤1
茄子洗干净放有锡纸的烤盘上茄子上刷油，上下火180度烤30分钟。
步骤2
在烤茄子的时候我们来做蒜蓉酱，剥一小碗蒜
步骤3
根据自己的口味选择你要多少小米辣洗干净
步骤4
我用压蒜器把大蒜都压成蒜茸了，小米辣切碎
步骤5
小锅里放油大火加热到五成热
步骤6
把蒜泥放进去煸炒
步骤7
炒香了放小米辣一起炸，炸到蒜熟，油中微红就说明可以了，立马转中火
步骤8
放生抽蚝油白糖搅拌均匀炒制到味道融合
步骤9
然后你就把它放一个小碗里
步骤10
茄子烤好了拿出来用小刀剖开摊平，浇上蒜蓉辣椒酱再放烤箱烤19分钟即可
很多人都喜欢用微波炉烤茄子吃，在吃烧烤的时候点烤茄子也是一道必选菜，用正确的方法才能将茄子做的蒜香浓郁，而且有营养，也会比较解馋。
一、微波炉烤茄子的制作方法
经常出现在夜市里面的人都会发现烧烤摊的蒜香茄子特别的香，虽然是常见的一种蔬菜，但是制作方法不一样，味道也会出现不同，吃起来是比较解馋的。制作这道美食首先就需要准备茄子，最好准备比较嫩而且比较长的茄子，再准备一些大蒜，并保存蒜末60克左右就可以了，喜欢吃辣的朋友也可以提前准备一些剁椒少量的葱花以及辣椒酱，五香粉，孜然粉是不可以少的，再加上适量的生抽蚝油以及白砂糖盐和鸡精，味道也会更好。制作这道美食，首先就应该把茄子清洗干净，并且将茄子的头和尾提前去掉，然后用刀对半破开。
二、美食的制作
紧接着将两半茄子连接在一起，并在茄子的表面划上几道，这样烤的时候会更快，而且味道也不会受到影响。接着就可以拿出碗碟，把提前准备的好的调料放进碗中进行调班，把茄子放进锡纸上面，上面盖保鲜膜，放入微波炉中烤7分钟左右就可以了，一定要用大火烤在保鲜膜的上面，一定要用牙签提前扎上几个小孔。准备小碗，把茄子以及调味料放入碗中搅拌，并且将热油淋在碗中，这样就做好了调味料。当茄子烤好之后立即拿出来，将热油淋在茄子上面，让每一块茄子上面都粘上酱料会更香，所以这样的茄子在吃烧烤的时候也比较下饭，茄子的营养价值也是比较高的，学会这样的做法会让它的味道变得更香，而且会更下饭。
