茄子入烤箱180度烤20分钟。油锅放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥和调味料炒匀，再放入红椒丁和葱花炒匀。把炒好猪肉末填入茄子中间再放入烤箱烤10分钟，最后撒上葱花即可，具体做法如下：
主料：茄子1个、猪肉泥60克
辅料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量
1、茄子洗净去蒂。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟。
3、准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花。
4、起油锅，先放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥炒匀。
5、加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈。
6、再放入红椒丁和葱花炒匀。
7、烤过的茄子，用刀在中间划开，不要切断。
8、把炒好的猪肉末填入中间。
9、再次放入烤箱180度烤10分钟左右，出炉后再撒上葱花即可。
10、成品。
注意事项：
根据自己的口味来调整调味料，喜欢辣的可以多刷点辣酱，蒜末也可以多加点，吃起来更加的香。
编辑于 2019-11-12
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如何用烤箱烤茄子
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用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
绝味烤茄子怎么做？
风味烤茄子的做法
茄子洗净切成6厘米长小段，立即泡入盐水中，辣椒、香菜洗净切末
将茄子排放在铺好锡纸的烤盘上，抹上油，撒上盐、胡椒粉调味
烤箱预热后将茄子放入，200℃烤10-15分钟，至茄子熟透，取出。淋上调味酱油、醋、油拌匀的酱汁，撒上辣椒与香菜即可食用。
主料：茄子500克
配料：大蒜50克，青红尖椒末各5克，白芝麻5克
调料：沙茶酱5克，叉烧酱5克，豆瓣酱5克，味达美酱油5克，
做法：
1、
首先先把茄子从中间片开两半，切成十字花道；
2、
大蒜切成末，加入各种调料里搅拌均匀；
3、
茄子放到抹了油的烤盘上，将调好的酱料抹在切十字花的茄子上，撒上白芝麻入烤箱用200度烤制15分钟即可。
小贴士：
1、茄子一定要选用比较嫩的，老茄子烤出来的口感会很差。
2、酱料太厚可以适量加点水泻开，否则太干不容易沾到茄子上。
3、茄子切花刀有利于熟的快和便于进味！
