腌制的鲅鱼干可以两种做法：
做法一：
主料：鲅鱼干250g
辅料 油2g 姜 适量 葱 适量 水 适量
步骤：
将鱼干洗净切成段。
2.将鱼干装入盘
3.将葱姜切好备用
4.将葱姜撒在鱼上面。
5.将鱼放入高压锅里。
6.将高压锅盖上蒸15分钟。
7.打开高压锅将鱼端出来即可享用。
做法二：
主料：鲅鱼(干)1条 青萝卜1个
调料：色拉油 适量 味精 少许 葱 适量 料酒 适量 辣椒酱 适量
步骤：
1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条。
2.青萝卜洗净切条。
3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中。
4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱。
5.入高压锅压制，上气后5分钟关火。
6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。
