随着现在人们生活水平的提高，水产品在餐饮业也越来越受欢迎，从事水产养殖业的人也越来越多。水产养殖比其他畜禽养殖有很多优势，水产养殖对环境没有太大污染，技术上比较简单，容易操作，水产品价格高容易赚钱。所以现在很多人回农村创业，选择水产养殖业，很多人一开始比较盲目，水产养殖业挣得最多，有的跟风看别人养什么鱼，结果没赚到钱。本文重点叙述水产养殖时，我们要根据什么标准来确定我们的养殖鱼类。在农村创业赚钱，养殖水产，决定养殖什么鱼很重要。水产养殖方面，养殖哪种鱼最赚钱受市长/市场、质量、生长、食物链、食性、幼苗、习性、群体性等因素的影响。第一，市长/市场。建议决定养殖水产养殖、养殖哪种鱼，并选择目前市场上需求量大、价格比较高的水产养殖品种。
青鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼等4种人鱼、鲤鱼、鲫鱼、小龙虾等品种目前市长/市场需求大，价格也相对均衡。第二是质量。人们的生活水平提高，食物质量也越来越受到重视，人们喜欢生态、健康、绿色的农产品。水产养殖，养殖方式上尽可能多的生态养殖(如目前在农业上推广的水稻渔业综合肿瘤)是非常生态的养殖模式。养殖鱼类应选择肉味新鲜、营养价值高的鱼类。比如现在要选择小龙虾、大阪、裂头鱼、鲑鱼、鲭鱼、甲鱼等特色鱼类。这些品种营养价值高，价格也相对较高。三是成长。水产养殖，要选择生长快，养殖时间短的鱼。比如罗非鱼。四、食物链。尽量选择水产养殖、食物链短、能源利用率高的品种。鲢鱼、草鱼等。五是苗子。创业做水产养殖，幼苗也很重要，选择养殖品种要选择容易获得、人工繁殖的水产品。
例如青鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼等四个人可以人工繁殖，黄鱼大量繁殖比较困难。肉是可食性的要选择食性广、鱼饵容易解决的鱼类品种。包括草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等。七是习性。习性上，应远选对各种水环境适应性强的鱼类品种。例如，在抗病、抗疫方面。八是集体性。应选择可适当杂交、在水体中有互补作用、生态效率高的鱼类品种。有鲱鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼四个人、鲤鱼、鲫鱼等。九是技术。养殖技术上要选择比较成熟的鱼类品种。有鲱鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼4人鱼、鲤鱼、鲫鱼、小龙虾等品种。10是表格模式。水产养殖方式要选择农业部门推广的养殖模式和品种。例如，目前的论综种养殖模式，流水养殖模式。
人工养殖的海鱼有哪些
聪明人专挑哪几种鱼，无法人工养殖，应季营养高，贵也值呢？马鲛鱼
马鲛鱼在他们本地是许多别人过年必备的深海鱼类之一，这类鱼分大小和质量的，个头越多就越高，大家本地三沙地域品质高，个头大一点的马鲛鱼一斤都需要几十上百的，尤其是过年期间价钱十分贵，所以这时候最好提前买更好囤起来了，切大片分封制外包装好，放在冰箱里里冷冻保存，喝的时候一片片的解除冻结蒸、煎、清炖都特美味可口。
带鱼带鱼也是深海鱼的一种，这季节一般都是冷冻待遇多，可是新鲜就可以了，冷冻其实也不危害它鲜美口味，带鱼都是越大越新鲜的质量越好带鱼就越高，到邻近年尾的那几天价格也更贵的，所以这时候就提前囤好，买回来切条冰箱冷冻下去，过年的时候用来煎、清炖、煎炸都那么鲜美。
小黄鱼野生的小黄鱼别以为个头并不大，但营养成分和口感但是比饲养的大黄鱼要好一些，价格也是比饲养的大黄鱼贵上许多，尤其是在过年的时候，这类野生的小黄鱼可以说是不用愁售卖的，价格也是比平常贵很多，因此我们家都是提早买更好，放冰箱冷冻下去，过年的时候用来清蒸的、香煎来吃全是非常美味的。
鳕鱼鳕鱼也是深海鱼的一种，没法人工培育的，市场中的鳕鱼质量参差不齐的，还有一些其实都不是正宗鳕鱼，真正意义上的鳕鱼价钱十分昂贵，并且鱼类洁白，味儿鲜美。平时就很贵的，到过年的时候就更加贵了，最好提前买更好，一片片的冰箱冷冻储存，吃时直接简单的用来清蒸的、香煎就可以，简单做都那么鲜美又营养成分。
银鲳鱼银鲳分金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼许多人工培育的，但银鲳鱼是很难饲养的，尤其是一些天然的的大头较大的海银鲳鱼，价钱十分昂贵，但味道很鲜美，越来越受欢迎，尤其是过年期间可以说是一只难寻，个头越高的就会难购买到。平常的时候发现能够买回来冻下去，过年的时候清蒸的来吃，鲜美又营养成分。
市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。
带鱼、鲅鱼是市民餐桌上的大路鱼。于贵运介绍，山东省带鱼年捕捞量为12。6万吨，产地主要是浙江舟山渔场、福建外海、山东省石岛渔场和日照外海等。过去渤海湾带鱼非常有名，现在很少了。鲅鱼全为捕捞，山东省近海都有生长，年捕捞量是18。8万吨，居各类海水鱼产量之首。
于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15。3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4。6万吨，乌贼1。7万吨，黄姑鱼1。6万吨，沙丁鱼1。5万吨，鳕鱼0。56万吨。海蜇90%以上是自然捕捞，对虾4。4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美白对虾。
螃蟹年捕捞量2。8万吨，养殖量2。1万吨，河蟹以养殖为主。著名的莱州棱子蟹是在大海里自然生长的，近年来山东省实施了大规模的增殖放流，向大海放了众多的蟹苗，然后再回捕。
据统计，全省海水鱼年产量为173万吨，其中捕捞161万吨，其余是养殖的。
养殖的未必不如野生的
不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养殖的不如捕捞的。省渔业技术推广站研究员李鲁晶说，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。
在池塘养殖的鱼虾也大多严格按要求进行健康养殖，甚至养殖的鱼虾水质环境还好于自然状态的水环境。
有人认为，酒店里带黄的螃蟹和母虾虎，是用药物控制养殖的。李鲁晶说，这纯粹是无稽之谈。虾虎全是捕捞的，没有人工养殖一说。至于带黄的螃蟹，那是经营者特意从大量螃蟹里挑出来的。
李鲁晶介绍，健康养殖或者说生态养殖，山东省一直走在全国前列。健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。
健康养殖方式之一是工厂化养殖。
完善的工厂化养殖包括流水养殖池、水质控制、水温调节、水体净化等专用设施，现在有些先进的养殖场还配备有自动化水质监控设备，利用电子计算机预先设定好的程序，全自动化控制生产过程。因此，工厂化养殖是集工业化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖，是目前科技含量最高，效果最好的养殖方式。
山东省大菱鲆大多数采取的就是工厂化养殖。
工厂化养殖起源于上世纪60年代，经过几十年的发展，已经成为当今世界水产养殖的前沿，目前发达国家工厂化养殖非常普及，养殖品种除了鱼类之外，还包括虾蟹、贝类、藻类等。
健康养殖的另一种方式是深水养殖。
深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。山东省深水网箱今年已发展到1870个，数量全国第一。
目前，已经进行深水养殖的种类主要以鱼类为主，包括花鲈、黑鲳、牙鲆、大菱鲆、六线鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼等。
