用料 ?
春卷皮 ? ?适量 ? ?
韭黄 ? ?1小把 ? ?
瘦肉 ? ?150克 ? ?
胡萝卜1根 ? ?
黑木耳 ? ?4朵 ? ?
料酒 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?适量 ? ?
干淀粉 ? ?少许 ? ?
蚝油 ? ?适量 ? ?
糖 ? ?少许 ? ?
盐 ? ?少许 ? ?
面糊 ? ?适量 ? ?
春卷的做法 ?
瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
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韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
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热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
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锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
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最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
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2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
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春卷皮中间放入适量炒好的馅料
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包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
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锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金**，起锅前开大火逼出油
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把油沥干，盛盘上桌
1、首先先把200克面粉和125克热水混合在一起。
2、然后用手揉成一个光滑面团，醒发30分钟。
3、再取适量的面团，用擀面杖擀成圆形，尽量要薄。
4、热锅，用小火把饼皮烤熟，平底锅无需加油，直接把饼皮放下去。
5、小火把饼皮煎至两面有点微黄即可。
6、然后在饼皮上涂上适量的甜面酱。
7、在饼上放备好的青瓜、生菜、鸡肉，再挤上适量的沙拉酱。
8、嫌味太淡的话，可以再刷一点甜面酱提味。
