早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。
做餐饮的都知道“产品”是首要的，但现如今却是口味不如口碑重要，口味不如选址重要，特别你是做早餐项目的。包子店作为早餐销售有很强的时效性。没有顾客会在匆忙的上班路上绕过来买你“好吃”的包子。
所以，在一个只有一千人的商圈，就算你做的包子再好吃，也就是卖了一千个人而已。
既然是开店创业，那么自己一定要有一门稳定的技术，除非你是砸钱下去当翘脚的老板，把开店当纯粹的资本投资。不然你就得要把一门技术学精通，不然你如果因为自己技术的不熟练，完全依赖员工，这样会造成材料浪费不说，同时也会增加员工难管几率，因为你得看他的脸色，他一走你的铺子就得歇业。
开一家小型店面之前我们一定要先理解一个概念“小而美”。我们并不是要做全部人的生意而是有针对性的，也就是我们的目标群体，，把这一部分伺候好，得到这一部分人的认可就可以了。
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