食材用料
鱼一条
绿豆芽适量相克食物
洋葱半个相克食物
土豆一个相克食物
香菜适量相克食物
葱姜蒜适量
花生油适量
花生适量相克食物
生抽适量
泡椒适量
酸笋适量
酸萝卜适量
辣椒酱适量
辣椒一个
金针菇适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
老抽适量
绿豆芽烤鱼的做法
1.鱼洗净 去鳞去内脏 切开 不要切断 均匀抹上少许盐 胡椒粉 料酒 姜片 生抽腌制二十分钟
2.土豆去皮切块
3.金针菇洗净备用
4.绿豆芽洗净备用
5.酸笋切条 洋葱切条 泡椒和酸萝卜切好备用
6.热锅下油爆香蒜末 辣椒酱 泡椒 酸笋
7.加入土豆大火炒七分熟 在依次加入金针菇 洋葱 绿豆芽翻炒均匀 加入盐 生抽 老抽即可
8.鱼放入烤箱中层烤20分钟 200'C
9.准备好辣椒 葱段 香菜
10.烤好的鱼码入盘中 炒的配菜放上面 加适量花生油
11.继续烤20分钟 200'C
12.最后香菜 葱段 辣椒放上面继续烤两分钟即可
绿豆芽的制作方法与过程：
原料：绿豆、清水。
做法步骤：
第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止。
第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以。
第3步、每天3-4次冲入清水。
第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系。
第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。
第6步、长的已经高出容器。
第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部。
生绿豆芽的注意事项
生绿豆芽有三个注意事项，第一就是一定要透气。把它放在网筛里面操作，最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外，其他的时间都是单独用筛子来生豆芽，不需要把它泡在水里面。
第二就是避光，在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来，如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的，非常难看，影响食欲，全程避光去操作，最后生出来豆芽又绿又脆。
第三就是保湿，在生豆芽的过程中，上下午一定要喷上两次水，每一次喷水都要浇透，喷完了之后继续盖上网纱布，再用深色的布遮挡起来，这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。
