韭菜饼主料：韭菜250g、虾皮10g、薯粉80g、粘米粉40g；辅料：小苏打1g、盐茶匙、胡椒粉1/2茶匙
韭菜饼做法
1准备好韭菜,切除根茎较老的部分,充分洗净,将其切碎,放进料理盆。
2加入小苏打,加入虾皮,加入薯粉,加入粘米粉,加入盐和胡椒粉。
3用手将其揉成团,将韭菜团放进铺好蒸笼纸的盘中。
4煮开水,放进韭菜团,用中火隔水蒸20分钟。
5取出蒸好的韭菜饼,凉却后,将韭菜饼脱模,用刀切成2*3cm左右的长方块。
6锅中热油,用中小火煎韭菜饼,将韭菜饼煎至四面均有点焦黄,装盘即可食用。
小贴士
要让做出来的韭菜饼比较青翠讨喜，可以适当加点小苏打，这是我家阿姨传授的秘方，我做了两次，加了小苏打的确实比较好看。
揉韭菜团时，若觉得韭菜出水不够时，可以稍微加一点点水。
大米面条怎么做
韭菜炒面
食材准备：面条，绿豆芽，韭菜段，红椒，蒜片
做法：
1.面条煮熟过冷水控干加适量老抽，少许藤椒油拌匀备用
2.锅里爆香蒜，米椒，放入豆芽翻炒，放入韭菜段，?一勺生抽，?一勺耗油，?少许胡椒? ? ? ? ?粉，?适量盐翻炒均匀放入面条炒扮匀即可!
大米研磨而成的面粉，又称米粉。
江西米粉
原料：米粉，鸡蛋，生姜，蔬菜，调味料，辣椒粉
制作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝(依个人喜好可更改)，大葱、生姜和大蒜等切成碎末。
4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。
5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。
6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。
二、麻辣蒸肉米粉
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;
2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;
3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;
4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
三、金瓜米粉
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食谱和糖尿病食谱。
主料：糯米粉(300克)
辅料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)虾皮(15克)
调料：大葱(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 香油(1克) 胡椒粉(1克)
做法：
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
以上是小编为大家介绍的三种米粉的做法。地方不同，各地的米粉做法、味道却不一样的!有的地方偏甜如浙江一带，有的地方偏辣，如四川!大家可以按照自己的口味调配属于自己的米粉味道，适合自己的才是最好的!看到上面的米粉做法是不是已经按捺不住你心里的澎湃了，赶紧尝试做做吧!
