母鸭从开始产蛋直至淘汰，被称为产蛋鸭。我国常见的蛋鸭品种有三大类：金定鸭、绍兴鸭和高邮鸭。
湖北养殖的蛋鸭的品种齐全，其中包括以下几种：
1、江南一号和江南二号鸭：这类鸭子的特点是产蛋率高，高峰持续时间长，成熟较早，生活力强，饲养条件容易满足。
2、荆江蛋鸭：湖北省选育的首个“架上笼养”蛋鸭新品种（据湖北省农村新报），该蛋鸭的特点是产蛋、饲养稳定性好，效率高，节省人力。
3、绍兴蛋鸭和金定蛋鸭：青壳率高，其中绍兴鸭的饲料转化率和产蛋率高于金定鸭。
4、绿壳蛋鸭：这个品种的蛋鸭是绍兴鸭、山麻鸭、缙云麻鸭、攸县麻鸭等4个蛋鸭品种选育而成。体型适中、耗料少、早熟高产、青壳率高、蛋个适中、蛋壳厚、破损率低、抗病力强、抗应激性强。
