香辣凉皮
“北方名菜 应该能这么说
常见的小吃 弹性 好吃 香辣 欲罢不能就是这样 喵......”
用料
主料
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面粉350克
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盐2克
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木薯粉150克
辅料
豆芽
1把
黄瓜
半根
油辣子
1匙
鸡粉
1茶匙
老陈醋
1茶匙
味极鲜酱油
1茶匙
香菜
1根
蒜头
2个
白芝麻
少许
芝麻油
数滴
香辣凉皮的做法
1.
面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时
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2.
倒半盆水开始洗面 挤啊 揉啊 捏啊.......
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3.
大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中
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4.
我想静静 别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀
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5.
倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀
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6.
我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆薄厚随君上锅蒸熟 大概也就2 分钟
出锅后可置于冷水面 这样凉的快 好撕
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7.
蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会
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8.
豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀
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9.
香辣 味美
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香辣凉皮成品图
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烹饪技巧
等待时间的沉淀 才有好的美味
加木薯粉是为让 粉皮更加的有弹性
