泡酒用五步蛇不会烂。五步蛇是一种有毒蛇类，但是其肉质鲜美，且具有很高的营养价值，被认为是一种非常滋补的食材。在泡制五步蛇酒时，使用五步蛇可以增加酒的口感和营养价值。但是，由于五步蛇是一种有毒蛇类，如果处理不当，会导致酒的质量下降，严重的甚至会危及人身安全。因此，在泡制五步蛇酒时，需要注意以下几点。
首先，在选择五步蛇时，要选择新鲜的蛇。由于五步蛇的毒性比较强，如果蛇体已经腐烂或者过于老化，那么泡制出来的酒就会带有异味，严重的甚至有毒。因此，在选择五步蛇时，要选择新鲜的蛇体，最好是在蛇死后不到24小时内处理。
其次，在处理五步蛇时，要注意去除蛇腹内的内脏。五步蛇的内脏中含有大量的毒素，如果不彻底去除，就会导致酒的质量下降。因此，在处理五步蛇时，要注意将蛇腹内的内脏全部去除干净。
第三，在泡制五步蛇酒时，要选择好的酒水。五步蛇的营养价值很高，但是其毒性也很强。为了避免酒水中的毒素溶解，需要选择好的酒水。最好选择高度白酒或者纯净水，以保证酒的质量。
第四，在泡制五步蛇酒时，要注意时间掌握。五步蛇酒的泡制时间不能太长，否则会导致酒的质量下降。最好的做法是将五步蛇放入白酒中浸泡3-5天，然后就可以食用了。
最后，在食用五步蛇酒时，要注意适量。五步蛇酒虽然营养丰富，但是也是有毒的食物。因此，在食用时要适量，以免影响健康。
总之，泡酒用五步蛇不会烂，但是需要注意选择新鲜的蛇，彻底去除内脏，选择好的酒水，掌握好泡制时间，以及在食用时适量。只有这样，才能泡制出美味又安全的五步蛇酒。
