主料：面条（生）适量、猪肉(熟)适量
辅料：腌大头菜适量、豇豆1把
调料：色拉油少许、食盐适量、味精1小勺、葱适量、蒜适量、香油少许
咸菜丁肉皮熬豆芽的做法
1.豆角择去老筋，洗净切成小丁
2.红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁
3.锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香
4.加入豆角炒匀
5.放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀
6.加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）
7.加适量水，水量以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）
8.加一小勺味精，少许香油出锅即可
9.锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条
10.等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮
11.如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦
酱缸咸菜制作方法：
材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。
第一步：将黄瓜切成段备用。
第二步：大红辣椒切成条备用。
第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆中，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。
第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。
第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。
第七步：往咸菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。
第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。
温馨提示：酱油煮开后，切记放凉后使用；另外，可根据个人口味适当增减调料。
