里脊扒饼的肉怎么腌制

用料：里脊肉500g、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量

1、首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。

2、再将里脊肉洗干净，再用刀切成小条，如图。

3、再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。

4、搅拌均匀，放在一旁腌制20-25分钟即可。

5、然后把腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，即可进行下一步制作。