做法如下：
所需食材有细米粉、蒜头、油麦菜、豆芽。
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中至透心，鸡蛋不需要提前打散。
2、豆芽洗净，蒜头剁成蒜米（不想吃到蒜头的，可以切成片）。
3、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。
4、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固，用锅铲迅速划散蛋液。
5、放入豆芽、油麦菜翻炒一会儿，然后放入细米粉（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）。添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀即可。
江西新余仙女湖米粉的做法
炒米粉
一、食材明细
1、主料：米粉300克、瘦肉50克、绿豆芽100克
2、辅料：姜10克、葱10克
3、配料：生抽15毫升、花生油10毫升、食盐5克、鸡精5克
二、做法步骤
1、原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
2、将绿豆芽洗净备用。
3、瘦肉切小块，姜切丝、葱切葱花。
4、锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
5、10秒左右即可捞起备用。
6、起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
7、锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
8、待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
9、将米粉和绿豆芽炒匀。
10、将锅离火，加入食盐、生抽、鸡精调味，再加入葱花拌匀。
11、将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
12、美味的炒粉上桌了。
米粉的做法
主料
米粉 (适量)
瘦肉 (适量)
绿豆芽 (适量)
辅料
姜葱 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 主食 米 原味 炒 十分钟 普通难度
原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
将绿豆芽洗净备用。
瘦肉切小块。
锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
10秒左右即可捞起备用
起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
将米粉和绿豆芽炒匀。
将锅离火，加入适量的生抽调味，再加入适量的葱花拌匀
将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
美味的炒粉上桌了
