问题：虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？
回答：做法一：虾米冬菇腊味饭准备的食材：糯米，大米，广式腊肠，腊肉，腊鸭，冬菇，青豌豆，虾米，胡萝卜，香菜，葱等（可根据自己口味增减食材）
1、先把糯米洗净，用水浸泡2至3小时（一般是60%糯米，40%的大米的比例），虾米和冬菇等要提前浸泡清洗干净，切成颗粒备用，然后把广式腊肠，腊肉，腊鸭等材料也切成碎粒备用。2、浸泡好的糯米和大米，放进电饭锅里煮熟。3、趁煮饭的时间，把冬菇，胡萝卜，青豌豆，放进开水里煮熟。4、热锅加入葱姜爆香，放入煮好的食材，翻拌均匀。5、等糯米饭煮好了就把菜料拌米饭里倒入适量的生抽，腊味盖在米饭上，放入砂锅煲五分钟，最后，加入香菜和葱花，美味的虾米冬菇腊味饭就做好了。
做法二：食材；大米1.5杯，腊肠两条，冬菇三只，虾米适量。盐半小勺，生抽适量，油适量，香油适量。
1、冬菇提前洗净泡好，如果没泡，有比较赶时间，可以放在水里，直接煮水沸腾后，小火慢煮的可以轻松切的程度就可以了。2、泡虾米，把一小把虾米放碗里用热水泡。泡好之后不用切碎。3、煮香菇的时间用来切腊肠，把腊肠切成薄片。4、香菇切丁备用。
5、热锅放油煸炒香菇，再放沥干水份的虾米翻炒，转小火放腊肠丁翻炒两分钟，再放一点酱油炒匀就可以关火了。6、毫米米粒干水分，用半小勺盐拌匀，放到电饭锅里，加到比平时煮饭的水量稍微多一点。7、再把炒好的菜料放到电饭锅里，平铺在米的表层就可以。按煮饭键，等待米饭自动跳至保温，再闷两分钟。然后开锅放入香油，翻拌均匀就可以开吃了。
糯米饭-传统糯米饭 糯米饭传统的糯米饭，为了保证香软，通常先蒸后炒，糯性大同时容易饱腻，改用“生炒”，先把糯米用水浸泡12小时，把芋头、腊肉、腊肠“飞水”切粒，准备好炸花生碎、虾米、蒜苗等之后，全部材料一齐下镬翻炒15分钟，香滑弹牙的糯米饭便新鲜出炉！卖相一般，香气却诱人。“烧糯米”带一点东南亚风味，隔水蒸熟的糯米以及芋泥、红豆沙馅，以蕉叶卷成圆锥形，用牙签收口，再放入焗炉烤烘20分钟，蕉叶微焦，香味则渗透到糯米饭里。吃的时候，浇上椰汁，更有田园风味。揭开蒸笼看黄金糯米丸子，乍看是一道甜点，实际上咸甜参半。外面是粒粒分明的糯米，里面包的是烧卖馅料和咸蛋黄。
材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。 做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功效：具有健脾利水、 减肥之功。·············糯米饭-苗族糯米饭 糯米饭苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此，糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。 ··············糯米饭-生炒糯米饭 糯米饭原料：生糯米 8两、港式腊肠 1条、港式肝肠 1条、虾米 1两、香菇丁 1两、红葱末 1两、蛋皮丝 适量、香菜末 适量、葱花 适量、蚝油 1小匙、 老抽 1小匙、麻油 适量、鲜鸡汤 适量 制作： 1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥乾，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2. 热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。··················糯米饭-腊味糯米饭 糯米饭材料：糯米500克，腊味100克，鱼滑200克，香菇50克，虾米50克，脆花生仁50克，沙姜、生姜、芫荽、葱花各少许。 做法：将糯米浸30分钟后取起，再用少许盐、生油拌匀，放在容器上隔水蒸熟，待用；香菇调味后蒸10分钟；鱼滑煎成鱼饼；随后将所有备用材料切粒；烧锅下油，先将腊味炒至透明，放入沙姜、生姜、虾米略炒，然后洒少许绍酒，放鱼滑、香菇炒匀，最后将蒸熟的糯米饭、芫荽、葱花及花生仁炒匀便可。注意掌握火候及放副料的先后顺序。·······················五色糯米饭——壮族五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。
这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”·····················[编辑本段]五色糯米饭——苗族 五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战 苗族五色糯米饭 斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当，它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，**取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份，3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，1份用**花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡，数小时候滤干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米饭。
五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此，现在民族节日的五色糯米饭更为盛行了。
