对基围虾大家应该不会感到陌生，基围虾具有较高的营养价值，很多人都特别喜欢吃。基围虾最常见的做法就是白灼，只需要把虾煮好了以后，搭配上酱料就可以享受十分鲜嫩的虾肉。
但是有很多人在做白灼基围虾的时候往往直接把基围虾放进锅里面煮，其实这是不正确的，煮基围虾之前应该要多加一个步骤，这个步骤一定不能够缺少，不然就会让煮出来的虾有很大一股腥味，还会让虾肉特别硬，一点都不好吃。所以，煮基围虾之前多加一个步骤，基围虾没腥味，吃起来更鲜嫩。下面就来给大家介绍一下正确的做法。
第一步处理虾，在购买虾的时候应当要注意，一定要确保自己买到的是新鲜的虾，是活的虾，新鲜的虾才会鲜嫩，把虾用清水清洗几遍，在虾背第二节挑出虾线，再放进清水里面浸泡。有很多人没有处理虾线，可能觉得没有必要，又或者觉得太过于麻烦，其实处理虾线还是很重要的，可以把一些脏东西给去除掉。虾最脏的东西都聚集在虾线里面，最好能够把虾线挑掉，这样会让虾的味道鲜美很多，也能够吃得更放心。
第二步腌制虾。很多人把虾处理干净了以后，就直接把虾放进锅里面煮了，其实还应该要加上一个步骤，那就是腌制虾，只需要在清洗干净的虾里面加入一些姜丝和少量的食盐，再加入黄酒，又或者说是白酒腌制15分钟就可以了，注意白酒或者黄酒是一定要加入的，不仅能够帮助去除虾的腥味，也可以杀死虾里面的一些细菌以及虫卵，让大家吃得更加健康，还可以让煮出来的虾味道特别鲜香。
第三步焯水。虾腌制好了以后，先用清水清洗一遍，然后在锅里面加入适量的清水，加入生姜片，水温达到三十度左右的时候，把虾放进锅里面，大概两分钟以后把虾捞出来，放在凉水里面冲洗，这样做可以让虾肉特别有弹性。
第四步煮虾。在锅里面倒入适量的冷水，先用大火煮开，加入葱段和食盐，再转成小火，把虾放进锅里面煮，大概二十秒左右就可以把虾给捞出来，装在盘子里面调配酱料，就可以享用美味的虾。
现在知道煮基围虾应该怎么做了吗？煮基围虾千万切记不要直接下锅，煮之前一定要加上腌制虾这个步骤，腌制以后的虾没有什么腥味，而且吃起来会更鲜嫩。
材料
基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐
做法
1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
